悪魔のように黒く、悪魔の誘惑のように甘いブラウニー。
大量のバター、大量の砂糖、大量のくるみとラムレーズン、ココアと粉。材料を量っていると恐ろしくなります。レシピは、よしながふみさんの「きのう何食べた？8巻」から。
今年はチョコのかわりにブラウニーを作りました。食べたこともありませんでしたが、「おっ、けっこうおいしい」と言ってもらえたので、これでよかったみたい。ハッピ . . . 本文を読む
去年の暮れはあわただしく、師匠からも絶品黒豆を頂戴していたので、黒豆は煮ませんでした。でも、定期的に作らないと、作り方を忘れちゃうので、師匠のお手本が残っているうちに、今期の黒豆作り。
違いは一目瞭然。右のふっくらした方が師匠作。私が作った左の方は、しわが寄っちゃいました。黒豆を投げて、壁にくっつくくらいまで柔らかく煮たのですが、まだまだだったか。師匠の作品は、食べたとき、皮付きの豆じ . . . 本文を読む
数年前まで毎年黒豆を作っていましたが、喜んでくれた母や兄も亡くなり、ささやかなお礼のつもりで送ったら叔父には迷惑がられ…で、おととしくらいから作らなくなっていました。去年の暮れには師匠から極上の黒豆をいただいたし。
でも、「お手本があるうちに、練習して、技術の向上を目指すべきじゃない～？」なーんて、夫にささやかれ、年明けに少しだけ作りました。
しかーし、水に . . . 本文を読む
きょうで8月も終わります。夏も終わり。我が家のベランダのゴーヤも、小さい実しか採れなくなってきました。大きい実は、さんざんゴーヤ・チャンプルにしていただいてきたので、懸案のインド風ゴーヤ・カレーに挑戦！
ゴーヤのカレーでレシピを検索すると、だいたい3パターンの調理法が出てきます。
１．薄く輪切りにしたゴーヤを焦げ目がつくくらい炒めたサブジー（ドライカレー）
２．厚 . . . 本文を読む
ワールドカップの最中、我が家から１時間程度のブラジル…群馬県大泉町に行ってきました。
目的は、ブラジル料理フェジョアーダの材料の買い出し。5～6年前までは、久喜でも材料が買えたのですが、最近は、臓物（バラエティー・ミート？）が手に入らなくなったので。フェジョアーダを作るのは夫なので、私は私の食材探し。で、私のチョイスはこの二つ。
フィリピン製の「チチャロン」（豚の皮をあげた . . . 本文を読む
日本で知り合ったインド人が、6年ぶりに来日しました。きのうは京都、きょうは日帰りで仙台、明日も日帰りで広島…というハードスケジュールの中、2時間ほど会って、いただいたお土産のひとつがこれ。
Aakanxa BOMBAY DUCK
「魚よ」とか言っていたけど、Duckってアヒルじゃないの？彼女はベジタリアンだから、興味がないな…なん . . . 本文を読む
毎年、年末には黒豆を煮ていたのですが、喜んで食べていてくれていた母や兄も亡くなり、親戚に送れば迷惑がられ…で、去年の暮れは豆も買っていませんでした。2年続けての喪中の正月は寂しい。
と、気落ちしていたら、年末に思わぬ贈り物が届きました。
玉手箱のように、中にはいろいろなものが入っていましたが、一番驚いたのはこれ。
カラスミ
しかも . . . 本文を読む
毎年、お節には黒豆を煮ています。今年は喪中でしたが、去年の暮れもやっぱり煮ました。でも、いつも御徒町買う「丹波の黒豆３L」の新豆を買いに行けず、去年は近所のマルエツで買った北海道産の豆。いつもの豆は、300gで1500円くらいだったと思いますが、スーパーで買ったのは、特売で200gで298円と、とってもリーズナブル。でも何だか気合いが入らなくて、できあがった豆をいつもは友人に送りつけているのです . . . 本文を読む
埼玉から東京の府中までお墓参り。近所に住む兄を呼び出して、お高めのランチセットをご馳走になりました。スペイン・レストランのランチセットは撮り忘れましたが、こちらは夕飯。
これがうわさのマンナン・レバーか～！
規制される前にどうしても食べたい！という気になるほど生レバーが好きなわけではありませんが、マンナン・レバーは食べてみたかったので、ネットで探したりしました . . . 本文を読む
スーパーで十日町産のユガオを見つけたので、思わず買ってしまいました。ユウガオは、野球のバットくらい長い瓜。
真ん中の黄緑の瓜がユウガオ 十日町では、「ユウガオ」ではなくて、「ユウゴウ」を呼びます。鯨の白身や豚、鶏肉と煮て食べます。冬瓜よりトロリとしていて、柔らかいけど、その割りには、意外と火が通るまで時間がかかります。
インド人と一緒に働いていた頃、インド人上司が食べたがったので、母に頼ん . . . 本文を読む
なんだかここ３～４日mixiに書き込めない。自分の日記や、マイミクさんの日記にコメントを書こうとすると、「一時的に機能を制限させていただきます。自動的に解除されるまでお待ちください。」という表示がでるけど、制限されるようなことをした覚えがない～！わかりにくいmixiの問い合わせ宛に、質問メールを送っても、もちろん返事はないし。しかたないので、いつもはmixiに書くような料理ネタをこちらで。
& . . . 本文を読む
今年の夏は節電対策として、どこのうちでもグリーンカーテンを作ろうなんていう話をしています。我が家でも、朝顔とゴーヤを植えました。ついでにアピオス（ホドイモ）も。
アピオスっていうのは、こんな芋です。
芋といいながら、これは地下茎で、ほんとはマメの仲間らしい。イモは甘くてホクホクしていておいしいけど、わりと高い（プルーンくらいの大きさのイモが10個くらいで数百円）。で . . . 本文を読む
よく、「この世の最後に何が食べたいか」なーんて問いがありますが、新年が近づいてくると、毎年「今年最後に何が食べるか」で悩みます。
元日は、朝食代わりに五三カステラを食べて初詣ウォーキングをした後は、お節を肴に断続的に飲んでいるので、主食は日本酒。２日は雑煮の予定。
スーパーにお節の材料が並び始めると、同じ練り製品のかまぼこに押されるのか、おでん種がなくなってくるので、その前に１ . . . 本文を読む
ヨーグルトは酸っぱいのが好きで、明治ブルガリア・ヨーグルトを週に１～２回増殖させています。１リットル入りの紙パックの牛乳にヨーグルトを入れてかき混ぜて、ヨーグルト・メーカーで６～９時間保温すればできあがり。カスピ海ヨーグルトだと、摂氏20数度で菌が増殖するので、常温でもいいのですが、ブルガリア・ヨーグルト菌が増えるのは40度くらい。 １リットルの紙パックにヨーグルトを入れるために、ヨーグルトの分 . . . 本文を読む
今年のゴールデン・ウィークは、雪解けが遅かったので山菜採りもなくゆっくり…と思っていたら、長兄がみんなをドライブに連れて行ってくれました。ドライブが好きなのは、次兄の兄嫁と甥っ子だけで、わしらはあまり…という意見も無視され、朝８時には出発(^^;)。まだ桜も咲いていたし、新緑もきれいで楽しかったけど。 コースは十日町～見附～弥彦～寺泊。見附は十日町に来る直前に住んでいた場所で、私が生まれたのは、 . . . 本文を読む