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初“NOBU”

2009-10-24 00:58:13 | レストラン・カフェ
もう2週間くらい前のことになってしまったけれど、
レストランの「NOBU」へ行く機会があった。

しかも、ノブさんこと松久信幸氏にお会いし、
挨拶までしてきてしまった。

というのも、たまたまその日、久しぶりに会ってお茶をした中高時代
の同級生hitsujiちゃんがノブさんに会いに行くと言うので、
「付いてくー!!」と、同行させてもらえたから。

彼女は、大学院で食文化の研究をしていて、その関係でノブさんに
協力してもらっており、世界中を飛び回って超多忙なノブさん
が日本に帰って来ているわずかな期間を狙って、店に顔を出しているとのこと。


有名過ぎて、行くきっかけもなくて、NYでも東京でも、
一度も行ったことが無かったので、初“NOBU”

NYに始まって、いまや、ギリシャ、ドバイ、南ア、ロシアにまである
というから驚き。


行った日は平日だったにも関わらず、満席大盛況。
知名度はもちろん、土地柄(虎ノ門)、外国人のお客さんが非常に多く、
しかもセレブリティ的オーラの人が多くて、「ここはNY??」と
錯覚しそうな雰囲気だった。


料理は、さすが、どれもクリエイティブで素材も良く美味しかった。


・キノコと野菜の温かいセビーチェ
今まで食べたことのない新しい感覚。
火の通し加減も、酸味も唸るほど絶妙で、非常に美味。


・ソフトシェルクラブの春巻き サルサソース


・・・名前忘れちゃったけど、珍しい野菜で、赤い細い大根のよう。
名物に石釜オーブンでシンプルに調理。
究極にシンプルだけど、素材が素晴らしいので、究極に贅沢な一品に。


・スパイシーツナの鉄火


カウンターに座ったら、板前さんに色々質問して、間近で料理を見れて
得した気分。
おまけに、常連hitsujiちゃんのお陰で、おまけのお料理も出してもら
えて幸運☆





ノブさんご本人は、いつも笑顔で温かい雰囲気の気さくな人。
この日もずっとフロアを歩き回り、お客さんと会話して、
様々な所に気を配り、いい意味で“営業マン”。
そして、あの成功ぶりを目の当たりにすると、商才溢れるビジネスマン
に違いないと納得。
まともなビジネスマンが少ないこの業界で、貴重な存在だと思う。


偶然のタイミングだったとはいえ、いい機会だった


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8 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (hitsuji)
2009-10-24 09:17:30
わ~!載せてくれたんだ~!どうもありがとう!
私もなんだかタイミングを外して、
まだアップできてません、、、
あのお野菜美味しかったよね、
たしか名前日野菜(ヒノナ)だったかな?かぶの一種みたいです。
ほんと、楽しかったです!
またいろいろご一緒しようね~!
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>hitsuji  (あさみ)
2009-10-25 02:29:37
その節は、ありがとう!!
気付いたら日にちが経ってしまったけど、
とても美味しく、いい体験だったので、
忘れないようにと。

そう、ヒノナだった!
日野菜って書くんだねー。
美味しかったな~。また食べたい。

ぜひまたご一緒に☆
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いいなー (Suzuka)
2009-10-25 03:58:26
そういえば帰国してたんだね!
いいなぁ~、NOBU。。超うらやましい。
またこっち来る予定あったりするの?
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Unknown (さおり)
2009-10-25 04:04:35
NOBUさんに会って、かつ板前さんともお話なんて、
さすがラッキーガールだわ!

57thから1ブロックのところに毎日出勤してるけど…
いつになったら中に入る機会はあるのか??

レシピセンスもさることながら、ビジネスの知恵を拝領したいもんだね。
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Unknown (yokotan)
2009-10-26 23:06:13
NYでは、57thのに何度か行ったけど、日本でも行きたいわ。純ジャパな香りは無いよね(笑)
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>Suzuka (あさみ)
2009-10-27 12:04:45
そうなの、帰国したの。あっという間に。
直接報告できなくて、ゴメン。。涙
しばらくはNYに戻る予定はないけど、必ず戻るよ~~!
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>さおり (あさみ)
2009-10-27 12:06:47
そうなの、ラッキーだった☆
ノブさんは超多忙で、日本滞在は2ヶ月に1度数日とかだからタイミング良かったよー。
板前さんの話を聞きながらご飯食べるのは、
カウンターならでは楽しみで嬉しかったよ~。
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>Yokotan (あさみ)
2009-10-27 12:08:42
おぉ、何度か行ったとはうらやまし。
確かに純ジャパではないね。
でも、素材を大切に生かすところとか、繊細なところは日本料理って
感じで、外国人のお客様にウケるんだろうね。
びっくりするくらい、外国人が多かったから。
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