はがくれのうどん

先日の料理教室の時の会話で
うどんの話になり　
ほんとに 美味しいよ～！！
店主はこだわりがあるから　
最初の時はお任せでお願いするといいよ～との事。

そこからとても気になって
週1で第３ビルには行くので ついでに（お腹空いてたし）
讃岐うどん『はがくれ』に行ってみました。

生醤油うどんと、ちく玉（ちくわと半熟たまごの天ぷら）を注文すると
『一番おすすめだよ～！！』と（多分）店主。

そして
『おねえちゃん（？）、ここはじめて～？』と聞かれ
『はい・・・』と言うと

美味しい食べ方をおしえてくれるとの事。
…なるほどコレが先日みなさん話してたことだ！！

うどんが出来上がり私の目の前にうどんを持ってくると
『大根おろしはこうして・・・薬味は・・・』と薬味の置き方を見せてくれて
『大根おろしをまぜちゃうと醤油が濁るからね～』と事前に注意事項があり
『醤油は２往復半で！！』
『はじめはこのままで一本つまんで食べてね～』と
最初の一口のお願いまでされました。
でも、店主の言われるがまま食べてみると
麺はつるつるでちょうど良い固さ。
酢だちがさわやかで味も濃くなく美味しいです。
多分何も知らずにうどんが目の前にあったら
醤油好きなので３往復くらいかけてしまうから参考になりました。
　
そのあと　好物のちく玉が！！
見た目で美味しいのわかるよ～～！！！
そしてここにもこだわりが！！
『ちくわは味が付いてるので　そのままで。
　たまごにほんのチョットだけ醤油かけると最高！！』
と醤油をたまごにまでかけてもらいました。

たまごはけっこう柔らかい
この状態でこの柔らかさなら玉子を天ぷらにする時は
もっとヤワヤワで殻剥くの大変そう…と余計なお世話な考え。
箸で中を開けると黄味は熟熟でトロトロ。
味が付いてないので醤油をかけて完璧です。
ちくわは結構 味がしっかり付いてて 私かなり好みかも。
塩気の多いちくわの後にさっぱりのうどん。
うま～～。
ちくわ＆半熟卵のコンビはすごいね～ゴールデンコンビだよ。

あっという間に食べちゃいました。
さすが大阪で食べることのできる讃岐うどんの超有名店だよ～！


店主は完食した私を見て
心地よい『ありがとう』のお礼を言ってくれて気分良かったです。
こちらこそ、『美味しかったぁ。ご馳走様』ですよ。


また、食べたくなってきた。今日行こうかな。