ジャガイモ３個を皮付きのまま１５分ほど茹でる
皮をむいてつぶす
熱いうちにマヨネーズ大さじ２で和えておく
新人参１０センチを１ミリほどの厚さにイチョウ切り
小鍋に入れてひたひたに水をいれ
深層塩をパラりといれ５分ほど茹でる
茹で汁がなくなったら取り出して冷ます
キュウリ１本に深層塩まぶして１ミリの厚さに輪切り
ギュッと水気を絞る
ハム３０ｇほどを一センチの角切り
全部の材料を混ぜて味をみて . . . 本文を読む
葉玉ねぎをサッと茹でて３センチに切る
マグロのなか落ちを同じ大きさに切る
サッと茹でて
葉玉ねぎと一緒に小鉢に盛る
冷蔵庫に入れて冷やす
小鍋に
白みそ 大さじ２
酢 大さじ１と半分
檳榔糖 大さじ１を入れて弱火で煮溶かす
火からおろして
和辛子を小さじ半分溶きいれ冷ます
食べる直前に冷蔵庫から出して
辛子酢味噌を乗せて出来上がり
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あさイチレシピからアレンジしました
ジャガイモ２個をせん切り
深層塩をパラりとまぶす
８等分しておく
塩麹に漬けておいた鶏もも１００ｇを４つにそぐ
油をひいたフライパンに
ジャガイモのせん切りを
４つ分(８等分のうち)をおく
鶏ももを乗せる
５分ほど弱火でやく
ひっくり返す
残りのジャガイモを乗せる
上から少し押し付けて
５分焼いて出来上がり
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豚ばら肉のブロッグ４００ｇに
塩麹大さじ２を漬けて一晩
５ミリの厚さに切って
油をひいた土鍋で焼く
お皿に盛って
アーモンドを砕いて乗せたら出来上がり
これが今夜のメインディッシュ
今夜は次男のお嫁さんと子供たち
それと長男も参加してにぎやかな夕飯 . . . 本文を読む
ツレは竹の子ご飯を食べない
先日
お客さまにお出ししたところ
「うちの竹の子ご飯と違う！
美味しい～！！」と大好評の味なのにぃ～
息子が掘りたての竹の子をくれたので
せっかくの美味しさをツレにもおすそ分け
具のみの味見
皮付きの竹の子一本を鷹の爪一本と
ぬか入りの水で茹でる
串がすっと通るほど柔らかくなったら
茹で汁のまま冷やす
冷めたら竹の子の皮をむいて
食べやすい大きさに切る
油 . . . 本文を読む