小鯵の南蛮漬け 2013年04月06日 | 食べること 「豆鯵いかがですか～」の声に引き寄せられ 買ってしまった小鯵３０匹 ペティナイフを研いで ゼイゴと内臓をとる 水 １００ｍｌ 酢 １００ｍｌ みりん ５０ｍｌ 醤油 ７０ｍｌ 檳榔糖 大さじ３ 種を取った赤唐辛子半本を 小鍋に入れて沸騰させ 冷ます 冷めたタレに 新玉ねぎ １個 人参 ５センチ 分葱 ３本 をせん切りしていれておく 小鯵の水気をふいて 片栗粉をまぶして から揚げする . . . 本文を読む
