バケットは難しい^^;

ベーグル屋、時々バケットに挑戦してます。

一昨日から仕込み始めてオーバーナイトで1次発酵。

ベンチタイムを経て成形、2次発酵。

相変わらず下手くそクープを入れて

焼けました〜！

オーブンから出した時のパチパチとはぜる音。これよこれ！😆

まぁ、バケットと言うよりはバタールないでたちですが💦




そして、中は…

詰まってます😅

気泡ゼロ。

これはバケットではない💦

パンです(笑)

まだ捏ねすぎかな〜💦

捏ねないとクラムにツヤが出ないし、水分多いとだれるしな〜。

マニュアルどおりにやらないで、すぐ自己流でやるからダメなんだとは思う😅

でも美味しいからいいや😁

焼きたてのパリパリの皮の美味しいこと♥

パン作りはホントに挑戦しがいがあって飽きない。

明日の朝はバケットサンドにするんだ〜😆

オマケ

切っていったらちょっと気泡入ってました☺️

生地が黄色いのはかぼちゃのベーグル生地を中種に使ったから。

バケットはフレンチトーストも美味しい😋