手作りメープルシロップ

１月にマタギかんじきツアーでご一緒した方から、
山形県・金山町で手作りメープルシロップ体験が出来るという
案内を頂いた。
あいにくその日は都合が悪く、参加出来なくて残念だったのですが、
考えてみたら犬輪山でも出来るんぢゃね？
ということで、ココ最近、犬輪山でイタヤカエデを探し続けておりました。

がっ
探してみるとみつからないもんで。
（材木価値があるらいです）
葉っぱが付いてる時期に目を付けておかないとダメかなぁ・・
なんて諦めかけてたら、やっと！



みっけました～。

ごくごく短い期間しか樹液を出さないということで、
しかももう３月下旬で間に合うのか心配でしたが・・

あり合わせの道具を用意して、
ちょっと失礼してちっこい穴を開けさせてもらって、
チューブを差し込んで、


（イタヤんαは開けたそばから樹液が出はじめてました）


待つこと丸一日。。。

ざーん



イタヤんαからは５００ｍｌペットボトルに2/3ほど溜まっていました～。（嬉）



イタヤんβは、開けた直後が全くサラサラだったので、
期待していなかったのですが、それでも1/3ほど溜まっておりました。（嬉）

このままでも冷たいジュースとしていけるらしいので、
ちょこっと飲んでみたのですが、
青臭さのあるうっすら甘い水でしたね。
でも、そのうすら甘さがいつまでも口の中に残るという、
不思議な甘みでした。

α、β、合わせて５００ｍｌほどの量が採れました。
これをゆっくりと３６％ほどまで煮詰めると、
メープルシロップになるのだそうです。

搾取に間に合ってよかったー。
願わくばっ、
もうちょっとだけ出ておくれー。