ルヴァン入りのバケット

ずっと継いでるルヴァンが元気です。

ルヴァン入りのバケット

発酵ギリギリの所でクープを入れています。
発酵過多にならないよう、でもクラムがしっとり香りのよいバケットを追求して。

いろいろ試して作るのが楽しい。