おはようございます
梅雨を忘れたかのように雲一つない
青空が広がってます。
今日も晴れマーク、真夏日30℃の
山形市内です
昨日の晩ごはん
高知産の長茄子が特売だったので
友人に聞いたヘルシーな味噌入り
和風ﾏｰﾎﾞ茄子を作りました～～
鰺の南蛮漬
一昨日の鰺を2尾分使って・・・
鰺は3枚におろしたものを
二つに切って、小麦粉を付けて
揚げて
黒酢に醤油と鷹の爪を入れたタレに
玉ねぎ、人参、パプリカも入れて
その中に揚げたアツアツの鰺を入れて
一日置きました～
食べる直前に水菜も加えて
彩りも味もバッチリです＼(^_^)／
たっぷりの玉ねぎが入ってて
かこさん大好き～～～
みそ入り和風ﾏｰﾎﾞ茄子
大きい長茄子3本をフィーラーで
所々、皮を剥いてシマシマに
一本づつランプに包んで
500ｗレンジで4分間レンチンして
そのまま水につけて冷ましてから
食べやすい大きさに切って
ニンニク、生姜、ネギ、豚挽き肉
をゴマ油で炒めて
味噌、醤油、鶏ガラ顆粒、水、鷹の爪
砂糖を混ぜてタレを作り
レンチンして切った茄子を混ぜて
片栗粉でトロミを付けて
白髪ねぎ、糸南蛮をトッピングして
出来上がり
茄子を油で揚げてないので
脂っこくなく、ヘルシー
あっという間に
全部食べちゃいました～～
丘ひじきと冷やしトマト
他ににらダレ冷奴もありましたが
写真撮り忘れてしまいました
昨日も美味しく頂きました～
ご報告
先日のクラス会は 欠席だったM子さん
今日、幹細胞移植（自家移植）を
する事になりました。
一週間前から、無菌室に入り
強い薬の投与も頑張って・・・
昨年3月に発病、一年前から
2種類の悪性腫瘍との闘い
1つは10時間を超える手術をして
もう一つは手術は出来ないので
抗がん剤投与の治療をして頑張って
来ました。
入退院の繰り返しで折れる心との
戦いもありました
幼稚園からずっと一緒、幼馴染でも
あり、良き友人、そして
クラスメイトのM子さん
この一年、毎日のようにライン、電話で
話をして来たので、私も自分の事の
ように嬉しいです。
順調だと今月末に退院出来る予定
だそうです
やっぱり
前向きに頑張る事が大事と
いう事を彼女に教えて貰えました。
今日の夫のお弁当
ランとウンス
ちょっと戸を開けて、網戸にした途端
目の見えないランは、外の匂いが
したのか？
外をじっくり感じてました
モデル犬発揮してます・・ウンス
皆さん、今日も楽しい一日に
なりますように
