今年の冬はトマトすき焼き

伊賀肉で有名な金谷の牛肉で、はじめての挑戦！



「トマトすき焼き」を作ってみました。トマトに合うものをイメージしてニンニク、玉ねぎ、じゃがいもを入れました。

材料はこうです！
　　　
《材料》1人分
　牛ロース　　　　80g
　ニンニク　　　　一片
　オリーブ油　　　小さじ1
　玉ねぎ　　　　　大1/2個　150g
　じゃがいも　　　中1個　　100g
　しめじ　　　　　1/2袋　　50g　
　木綿豆腐　　　　1/4丁　　75g
　トマト　　　　　1/2個　　150g
　青ネギ　　　　　3本　　　30g
　すき焼きのたれ　大さじ2
　薄口醤油　　　　小さじ1
　水　　　　　　　150CC

《作り方》
　1.玉ねぎは半分に切って輪切り、じゃがいもは皮をむき一口大に切り、トマトは湯むき後ざく切りする。
　
　2.厚手の鍋にオリーブ油を入れ薄切りのニンニクを入れ色づいたら牛肉を炒め取り出しておく。

　3.2.の鍋に水を入れ玉ねぎ、じゃがいもを入れ軟らかく煮た後しめじ、牛肉、豆腐、トマトを入れ調味料を入れ味を調え最後に青ネギを加える。

　ここがポイント
　　赤色のトマトにはリコピンが多く抗酸化作用や抗がん作用もあるといわれています。
　　「トマトが色づくと医者が青くなる」と言われるくらい元気のもとになります。
　　フレッシュがない時期はトマトホール缶などで代用できますね。
　　いつものすき焼きより酸味があり、一時ブームになっただけに美味しいです。