京都駅で実山椒を買ったのは何時だったのでしょうか?
デパートの京都展では実山椒は売っていません。
この時期、実山椒が必要な料理があります。
でもないので抜きで作ります。
いまいちピリットしません。
先月 NHK の今日の料理で 実山椒の塩漬け があってました。
すぐに山椒の実を購入し、下処理をし始めたのは
良かったのですが、途中で忙しくなって冷蔵庫に保管。
時々テレビを見ながら小枝をはずし、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/6b/3183efa69fa0e322a0d4c17d3636791a.jpg)
今日やっと小瓶に塩漬けできました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/e7/2e0afe64a9dc269967b813a094209f4d.jpg)
湯で8分間ゆでました。 水に30分つけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/3d/41e5fd0853fedef8c04d13dbc8fe4ea8.jpg)
ビンははじめに煮沸しておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/87/86428419bae8ff4f5df1ddb798c72328.jpg)
水けを取ってビンに入れ、粗塩を10g入れ常温で2日置きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/d0/ea790da10248dd531107b72804f7d39f.jpg)
後は冷蔵庫で保管です。
去年てんとばえ(北九州の方言でタネが飛んできて自然に芽が出た)した
山椒の木です。この木に実がなるのはいつでしょうか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/50/4e5063dc961da75e3238d5ee046c0c9c.jpg)
デパートの京都展では実山椒は売っていません。
この時期、実山椒が必要な料理があります。
でもないので抜きで作ります。
いまいちピリットしません。
先月 NHK の今日の料理で 実山椒の塩漬け があってました。
すぐに山椒の実を購入し、下処理をし始めたのは
良かったのですが、途中で忙しくなって冷蔵庫に保管。
時々テレビを見ながら小枝をはずし、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/6b/3183efa69fa0e322a0d4c17d3636791a.jpg)
今日やっと小瓶に塩漬けできました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/e7/2e0afe64a9dc269967b813a094209f4d.jpg)
湯で8分間ゆでました。 水に30分つけます。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/3d/41e5fd0853fedef8c04d13dbc8fe4ea8.jpg)
ビンははじめに煮沸しておきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/87/86428419bae8ff4f5df1ddb798c72328.jpg)
水けを取ってビンに入れ、粗塩を10g入れ常温で2日置きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/d0/ea790da10248dd531107b72804f7d39f.jpg)
後は冷蔵庫で保管です。
去年てんとばえ(北九州の方言でタネが飛んできて自然に芽が出た)した
山椒の木です。この木に実がなるのはいつでしょうか?
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