第１回りんご「サワールージュ」の新商品開発講習会を開催

　平成２６年１１月１８日（火）に若柳ウェットランド交流館で『第１回りんご「サワールージュ」新商品開発講習会』を開催しました。
　りんごの県育成品種「サワールージュ」は，酸味が強く，料理やお菓子作りに適しており，市内での植栽が増えています。そこで，「サワールージュ」の特性を活かした商品開発を行うため，りんごの女性生産者を対象に，フードコーディネーターの八巻美恵子先生を講師に迎え，万能だれとドレッシング作りに挑戦しました。
　先生考案のレシピはアレンジの方法が多様で，生産者の方々は，栗原らしい味が出せるまで試行錯誤を繰り返しました。試作品を試食した生産者からは，「酸味と甘みのバランスが良い。野菜が甘くなり，後味もすっきりしている」など，商品化に向けて楽しみな意見が聞かれました。
　普及センターでは，今後とも生産者の方々の商品化に向けた支援をしていきます。

＜連絡先＞
宮城県栗原農業改良普及センター　班名　地域農業班　
TEL：0228-22-9404　
FAX：0228-22-5795・6144