甘いコーヒー、ロースターの悦び。

コーヒーは嗜好品です。
色んな味がありますよね。

こくがある。
苦みがある。
すっきりしてる。
やわらかい。

本当にいろんな味があります。

おととい焼いた、ブラジルのナチュラルニュークロップですが
3日目になった今日、とうとう本領を発揮してきました。

とにかく
甘いんです。

一口含むと、一瞬苦味がありボディを感じます。
これぞコーヒーという味です。

そのあと舌の両脇に広がる極上の甘み。

最高です。
これぞロースターとしての至福の時間です。

とはいえ、全てはコーヒービーンズ自体が持つ力が全てなんですが。

ロースターは少しだけお手伝いするだけです。
その結果、美味しいコーヒーが出来ると本当にうれしいですね。

何かに似てると思いませんか？


そーです、

産婆さんです。

お母さんが苦労して苦労して、大切な子供を産むお手伝いをする。
そして喜ぶを少しわけていただく。
コーヒーロースターの仕事と同じですね。

コーヒービーンズががんばって美味しくなるお手伝いをこれからも
ずっとやっていきます。