雨でお休み！！美味かったな！！

今日は　雨で休憩！！　夢天を作り一人酒を味わう
たまにはエエぞ！！

居酒屋DREAM　極旨食材

正月早々、ブチ美味いPresentをもらう！！
　まずは　大場さんから、ナンと霧島酒造原種をPRESENTしてもらう。

間違いなく、今まで飲んできた焼酎のBEST　５に入る。
魔王、伊佐美、霧島、森伊蔵、栗焼酎火降りダバタ
甘みが強く檸檬炭酸とブチ合う
コレなら世界でも通用するのは間違いなし！！美味すぎるのがイケン

さらに　江田島　コーチンの砂頭利とハツ！！
コレも　DREAMのGuestから「船長！！PRESENTじゃ」ともらった
さらに　愛飲の　MochaをSPECIALブレンドしてもらった！！
まずは鳥から

砂頭利とハツは、チチカカ湖の　自然天日塩だけで塩焼く
胡椒は付けない

そー　極上食材は　味付けは天日塩だけでOK
しかも、刺身で食せる　食材を　弱火でじっくり焼く

通常　焼き鳥は炭火で一気に焼くけど、こんなに美味い鳥は
焼酎を　ちびちび飲みながら３０分ほど炙る
最後に　強火で　少しだけ　焦げ目を入れる
極上の　鳥を、極上の美味い塩で　極長く　じっくり　焼く
もちろん、グリルは　魚の脂など　一切　付いていない！！
高温で　何度も　洗い　最後は　乾いたタオルで完全に水分を取り除き
余熱を施して両面焼きに　掛かる

決して　焦らないこと
時間がうま味を最大限に醸し出してくれる。
どんな　食材も、運搬、料理、狩猟と合わなければだめ
　ＨママにもPRESENTするかと思ったけど、美味すぎて　試食の段階で全部食べてしまった！！

さらに極々美味かったのが、Mocha SPECIAL
通常のMochaでは無く！特別にBlendしたとか？

オイラはこのCOFFEEを嗅いだとき、コレはかなりの職人が合わしたと思った。
濃いCOFFEEは、どこでも販売しているし、薫り高いCOFFEEも多々ある
個人的には　ブチ濃いCOFFEEが好きだけど、ほんまに美味いコーヒーは日本茶と同じで甘さが残る
そして鼻から香りが出るほどのエエ香りがする

Mocha　SPECIALなので、還元水（還元電位－１００）で入れた。
水道水は　還元電位　＋　２００です。地下水は＋　５０位かな
おしっこは　－50位

しかも、カップ1パイを入れるのに、大さじ4杯のMocha　COFFEEをドッサリ入れて
お湯を注ぐ！蒸らしは1分丁度
コレが短くては全然だめ！！　COFFEEの甘さが出ない
そして　2回目の湯を注ぐ
実にもったいないけど、この2回で　1パイのCOFFEEカップ　8部目にする。

焙煎も軽いし、荒粉砕なので見た目は薄めのAmericanだ
一口飲むとお店やコンビニのCOFFEEとは次元が違う
こんな美味いCOFFEEは買っては飲めない！！
いくら書いても　臭いも美味さも伝わらないので終わり！！

メバルはGood Wormで釣れ始めました！！

1月6日7日　夜メバルと　太刀魚

メバルは超Goodでした。

　満潮0時30分　べた凪！！
間違いなく　釣れる！！
Jftの太田さん達は　波止場からの　探り釣り

この釣り方をする人も　最近少なくなった
ほとんど　メバリングになったが、探り釣りは　非常にシンプル
しかし、釣りのなかで一番奥深く
魚と駆け引きできる

　そー子供の頃から慣れていれば、おもしろいのだけど
鼻糞くらいの、オモリ（Ｇ３）SIZE　1個で潮に馴染ませ、底を感じ取り、魚を釣り上げる
しかも、７Ｍクラスの　延べ竿を　片手で操る
オイラも夢中で延べ竿で楽しんでいた。

胴突きメバルが、なんか物足りないのは、多分　延べ竿の感覚が足りないのかも？
今年は　船からの探り釣りも始めよ！！

ホンで　船からは久々に乗船する、京子さんが一人
しかも、べた凪！貸し切り、闇夜、満ち上がり、Afterメバルと来れば竿を出す前から
ニヤニヤしている。
「メバルが美味しいね！！」とさらにニヤニヤ

魚群探知機はOFFでParadiseに入る
物音を立てず静かに　静かにが鉄則

　開始１投目から連打
この日、京子さんは納竿まで　毎回Perfectで釣れた！
そー空振りは一度も無い状況

オイラはマルキューWormで　メバリング
　取材のPracticeをする
こちらも、After　メバルになって、完全に　Wormで釣れる
SIZEは　京子さんの新里見５－０．８号　５本針が断然釣れるしSIZEもGood！！

　オイラも　メバリングで　１投１匹釣れるけど、唐揚げメバルが大半
時々、青地メバルの２０ＣＭSIZEが掛かる
まー釣れれば何でもエエし、実に楽しい

２３時４０分　納竿
太田さん達を迎えに行くと、「ミーちゃんが多くReleaseばかりだ」「カサゴは？」
「産卵前なのでReleaseしたよ」

ホンマその気になれば、一人１００匹はいとも簡単にワヤクソに釣り上げてしまう、太田さん一行
「食べる分だけで十分よ」と笑っていた

　翌日は　、午前１０時出船　
１Paradiseの１投目から太刀魚が掛かるが、ブチ小さい
ホンでアタリも直ぐに無くなるwhy？

　そんな時、ナンチャンが奥様（夕子さん）手作りの　REDNail　天矢４２番１５号に生サンマの切り身を入れるとアタリが出始めた。
オイラのノーマル天矢とどこまで違いがあるか？検証する
午後　３時まで粘るが、圧倒的に　REDNail　天矢でした。
furafura！heroheroで　帰港！！オー{{ (>_<) }}

REDNail　天矢は　ホンマ時間があれば制作してみてください


　太刀魚はもの凄い群れになりました。
Paradiseで違うけど、海底から　２０Ｍ全部が　太刀魚状態！！
しかし、この太刀魚が、ブチ　難しく難儀です。
夢天４８番　１５号　生秋刀魚の切り身、REDNail
Rainbow　or　Grin点滅　pe　０．６号　夕方　朝方　がKeywordかな？