☆我が家の春巻き

先日、テレビで中華ファミーリーレストランのベストテンを選ぶ
番組があり、食事をしながら家族で見ていた時、息子が
『餃子やシュウマイは店の方がおいしいけど、春巻きは
家以上の春巻きを食べたことがない！』なんて
嬉しいことを言ってくれます。

愚かな親はめったに褒められないので、すっかりその気になって
またまた春巻きを作りました！



材料は

豚肉
ニラ
春雨
煎り卵　　　
シイタケ
筍　　　　シイタケと筍はどちらかあればいいとします！



最初にごま油で煎り卵を作り、別の皿に取り置き、
他の材料を炒めたら卵を戻し、味付けはウェイパーとかき醤油
（なければ普通の醤油）に、少々の砂糖（小さじ１杯くらい）

水を１００ｃｃくらい入れ、少し濃いめの味付けに整えます。
頂く時に何もつけなくてもいいくらいのお味ですね。

片栗粉を少々の水に溶いて具をゆるめに固めます。

☆　揚げるときは低めの温度でゆっくり上げるといつまでも
　　パリパリしているような気がします。

ニンジンやもやしを入れる方もいますが、主張しすぎるので入れない方がおいしくできると思います。