プティの練習会

今日は、同期の講師先生３人とozzちゃんとプティボヌールの練習会に
行って来ました

プティさんの今月のパンは、クリームパンとコルネそしてサービスメニューは、
ロールケーキです。

パンのおうちでは、来月するメニューなのでしっかりお勉強してきましたよ

まず、コルネの生地の伸ばしで～す。
先月やった初級２回目のロールパンよりももっともっと伸ばしますよ
コルネ型にゆったり６巻き位出来ると
何回かに分けて少しずつ少しずつ長くしましょう



クリームパンで～す
クリームたっぷり　ぱんぱん
そのあとクリームパンナちゃんみたいなパンにするのに３箇所カットと
のお耳と足をカットするのが恐いくらい

今日は、子供たちが開港記念日で学校がお休みだったので
お昼まだーのコールが

プティさんがいちごのワルツをozzちゃんがチキンのピラフを
そして私もカップロールにポテトサラダを入れてチーズを乗せて焼いたパンを
もって行ったのでとっても賑やかなテーブルになりました



クリームパンは、がんばってたくさんクリームを入れたけど
１個食べるのには、多すぎて飽きちゃいますね
もう少し減らしてもいいかも

今日もとっても楽しい練習会になりました。
次は、５日にパンのおうちの練習会で～す

フルーツカップロール ～ポテトサラダバージョン～

明日は、プティさんの練習会
子供たちが開港記念日で学校が休みなので
（本当は、今日は学校の開校記念日で休みなのに日曜日だったので
　　４連休にならず　母は、ホッとしてます）
午前中は、お外で遊んでてもらいパンが焼けた頃に
親子で大試食会です。　賑やかでしょうねー

焼いたパンでは足りないので、子供の分のパンを焼いて持ち寄りで～す

練習パンがコロネとクリームパンなので甘くないパンをと思い
講師研究科で習ったフルーツカップロール（カスタードクリーム＆フルーツ）
の中身をポテトサラダに変えてお惣菜パンにしました。
テキストでは、４００ｇのお粉で１６個のパンが出来ますが
お惣菜パンは、食べきれちゃう量がいいのでお粉を３００ｇで
以下の材料は、テキストに記載されている配合％（ベーカーズパーセント）
で計算して適合の分量を出し１２個のパンを作りました
この配合％とっても便利ですよね
どんな量にしても同じに美味しいパンが出来ますモンね



袋詰めして出来上がり。
プティさんは、いちごのワルツをozzちゃんは何に決まったのかな
ふふふ楽しみ