下りなのに上り？

カツオ！カツオ！！とうるさい相棒。

確かに、よく釣れている。

でもいっぱい釣れても、それこそ、どうするの？というぐらい鮮度が命の魚。

あぶってから冷凍すれば、日持ちはするが、それでも、あぶってすぐとは、味が違う。

この時に釣れるカツオは下り。てっきり、そう思っていた。

下りに反して、５月ごろは上りにあたる。

下りは脂がのり、めちゃくちゃおいしい。

串本に出向いたさい、相棒が、カツオを購入。値段を聞くとキロ１５００円。測ってもらうと２キロ。だから３０００円円。

「おもわず、それって自分用か？」

「そうや。もちろん」

その言葉を聞いて、おばちゃん、僕も１本測って！

２キロを超えるから３５００円。

端数、まけてーな。

交渉したが、一切取り合わず。

まー、高いけど、下りやし、相棒が１人、ニヤニヤしながらカツオを食うシーンが頭をよぎり、ええわ、買うわ。となった。

ところが帰ってさばくと、脂のあの字もない。

まるで上りのカツオと同じ。

まあ、新鮮だから、生で食うにはおいしかった。

翌日用にと、片身をあぶって冷蔵庫へ。



ちょいと厚めに切って、薬味をてんこ盛りに乗せ、ポン酢をぶっ掛けた。

たたきの完成。



おいしいのはおいしが、脂の乗ったカツオの”口”になっていたので、味は半減したのは言うまでもない。