カツオ!カツオ!!とうるさい相棒。
確かに、よく釣れている。
でもいっぱい釣れても、それこそ、どうするの?というぐらい鮮度が命の魚。
あぶってから冷凍すれば、日持ちはするが、それでも、あぶってすぐとは、味が違う。
この時に釣れるカツオは下り。てっきり、そう思っていた。
下りに反して、5月ごろは上りにあたる。
下りは脂がのり、めちゃくちゃおいしい。
串本に出向いたさい、相棒が、カツオを購入。値段を聞くとキロ1500円。測ってもらうと2キロ。だから3000円円。
「おもわず、それって自分用か?」
「そうや。もちろん」
その言葉を聞いて、おばちゃん、僕も1本測って!
2キロを超えるから3500円。
端数、まけてーな。
交渉したが、一切取り合わず。
まー、高いけど、下りやし、相棒が1人、ニヤニヤしながらカツオを食うシーンが頭をよぎり、ええわ、買うわ。となった。
ところが帰ってさばくと、脂のあの字もない。
まるで上りのカツオと同じ。
まあ、新鮮だから、生で食うにはおいしかった。
翌日用にと、片身をあぶって冷蔵庫へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/54/52bad985a4210a026d9ffaf5abbe7581.jpg)
ちょいと厚めに切って、薬味をてんこ盛りに乗せ、ポン酢をぶっ掛けた。
たたきの完成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/40/6997a9e1d45a0d05b151fa07180212de.jpg)
おいしいのはおいしが、脂の乗ったカツオの”口”になっていたので、味は半減したのは言うまでもない。
確かに、よく釣れている。
でもいっぱい釣れても、それこそ、どうするの?というぐらい鮮度が命の魚。
あぶってから冷凍すれば、日持ちはするが、それでも、あぶってすぐとは、味が違う。
この時に釣れるカツオは下り。てっきり、そう思っていた。
下りに反して、5月ごろは上りにあたる。
下りは脂がのり、めちゃくちゃおいしい。
串本に出向いたさい、相棒が、カツオを購入。値段を聞くとキロ1500円。測ってもらうと2キロ。だから3000円円。
「おもわず、それって自分用か?」
「そうや。もちろん」
その言葉を聞いて、おばちゃん、僕も1本測って!
2キロを超えるから3500円。
端数、まけてーな。
交渉したが、一切取り合わず。
まー、高いけど、下りやし、相棒が1人、ニヤニヤしながらカツオを食うシーンが頭をよぎり、ええわ、買うわ。となった。
ところが帰ってさばくと、脂のあの字もない。
まるで上りのカツオと同じ。
まあ、新鮮だから、生で食うにはおいしかった。
翌日用にと、片身をあぶって冷蔵庫へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/54/52bad985a4210a026d9ffaf5abbe7581.jpg)
ちょいと厚めに切って、薬味をてんこ盛りに乗せ、ポン酢をぶっ掛けた。
たたきの完成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/40/6997a9e1d45a0d05b151fa07180212de.jpg)
おいしいのはおいしが、脂の乗ったカツオの”口”になっていたので、味は半減したのは言うまでもない。