日本料理にピィパーズ

おきなわの食ブランディングプロジエクトの有志で懇親会。

　今回は、那覇市松川共同住宅１階にあります「日本料理店　良」で情報交換。

　　　　参加者は県の流通政策果担当、協同生果物担当者、椛弁当　オーナー、農園主。

日本料理「良」はおきなわの食材の認定店。

　オーナーシェフの名城さんは、イトマンやまねこ農園にも訪問、

ピィパーズの若葉、生実を使った料理を開発されております。

　今日もピィパーズの生実と、粉末胡椒を使った料理もメニューに出てきました。

ピィパーズ乾燥実を泡盛で浸けたお酒やビール、シマヤマヒハツ酒で

　日本料理をいただく。

　　ピィパーズ酒（ピィパーズ乾燥実＆泡盛で１年物）


　　にぎり寿司にピィパーズ生実おろし　　


　　チャーハンピィパーズ粉末入り


　　デザートはクワの実と果物