島胡椒 那覇マチグヮー祭 専門部会スタート

７月・８月開催されます、「島胡椒ピィパーズ那覇マチグヮー祭」の専門部会がスタートしました。

１、　【ピィパーズ料理開発部会】ピィパーズの食材がどのような料理に活用されていくのか、

料理を通して料理レシピなどを開発する。

２、【ピィパーズ普及部会】ピィパーズの壁面緑化、グリーンカーテン等の事例を紹介、ピィパーズの

　増産をどのようにして進めるか模索する。

３、【ピィパーズ商品販売部会】ピィパーズの加工品の試食販売を通して八重山の香りピィパーズをＰＲ

４、【八重山古典民謡部会】イベントで八重山古典民謡保存会の協力を得て、八重山の格調高い古典
　
　民謡を紹介する。

　各部会とも活発な意見交換ができ充実した部会がでした。（３月２８日　於：西原町中央公民館）

　マチグヮー祭の日程は

　　７月１８日・１９日・２０日・　８月１５日・１６日・１７日・１８日の７日間

　　　場所は　那覇市第一牧志公設市場内

まちぐゎーを食べる会

まちぐゎーを食べるかい２月定例会が、２６日に那覇市牧志第一公設市場でありました。

　今回は沖縄産のチーズを作っている親泊牧場のジョン・デイビスさんも参加、チーズの話

ビールの話などで交流を図っていました。ジョンさんのチーズには、ピィパーズ入がコラボされたり

　または紅芋、フーチバーなど沖縄の伝統的食材などとコラボされ人気があります。

毎週金曜日、南城市大里にある軽便の駅、かりゆし市で出前販売されています。


　　会員が自費で試作中の「まちぐゎー地ビール」


　　公設市場朝食用に開発中のサンドイッチ（ピィパーズ生実入り、他）


　　干し大根、昆布、豚肉イリチーと津波古さんちの「島とーふ」


　　懇談風景


　
　　ジョン・デイビスさんともすっかり友達になりました「ピィパーズ」がつなぎ役でした。

まんまる商店

那覇市久茂地在の「まんまる商店」炭火焼専門店、焼き鳥にこれまで胡椒を使っていた様子。

　ピィパーズをサンプル提供したところ、採用していただきました。

乾燥実を独自で粉末にして料理に活用するという、乾燥実として提供することになった。

　塩とブレンドして焼き鳥料理などに活用される。料理評論家の中尾　彬さんは常連客という。

クースガーミ他

平成13年2月23日、八重山の地酒、玉の露、宮の鶴、おもと、しらゆり、をブレンドしてねかせました。

　その後平成18年八重泉、平成19年に琉球王朝、平成21年に平成21年に忠孝を継ぎ足ししてきた。

平成22年6月に仕継用のカーミを新しく仕込み、沖縄のさまざまな泡盛をブレンドして現在に至る。

　毎年祝ことなどに甕をあけ楽しんでいます。

ニッキ酒（平成23年6月29日）、ニンニク酒（平成25年3月22日）ウイキョウ酒（平成24年6月2日）
　
　ピィパーズ酒（泡盛珊瑚礁で平成26年4月6日）・（泡盛國家で平成25年7月）

　　そしてピィパーズ酒の最古は平成22年6月からのお酒もあります。


　　階段下をねぐらにしている　クースガーミ・右奥が平成13年からのクースガーミです。

ナントゥー餅

沖縄の伝統的正月のお菓子、ナントゥー餅が南城市の「軽便の駅」で販売していました。

　よく見ますとヒハチ（ピィパーズ）が混入されていました。

ピリ辛が何とも言えません！美味しいです。