友人からの贈り物、柿の前に紅まどんなも届いていました
紅まどんな？って、知らない方も多いと思いますが、、、
愛媛で作られている柑橘で、柑橘の女王？と私は思ってます。
かなりの高級品です。
今は市場に出回ってますけど、私は幻の品の時から友人に送ってもらってました
数年前から、ちょっと見かけが悪かったり、傷があるものをジャムにいかが？
と、送って頂いてます
そのジャムが、絶品なんです。
今回は、かなりの量を送ってもらったので、数日間ジャムおばさんしてました
ジャーン
出来上がり
出来上がり綺麗な色でしょ
＊材料（作りやすい分量）
紅まどんな 正味１.５キロ（皮を剥いて実だけ）
グラニュー糖 具材の３５%から５０%
レモン汁 小さじ２
＊作り方
１、紅まどんなは、外皮を剥いて、フルーツナイフで実だけをカットする。
１袋ずつ、実だけをカットして作ります。
１袋ずつ、実だけをカットして作ります。
２、ステンレスの厚鍋に実を入れて、グラニュー糖が溶けるまで置いておく。
３、鍋を中火にかけ、沸騰したら灰汁を取りながら、弱火で煮詰める。
仕上げに、レモン汁を入れて火を止める。
（今回は量が多かったので、２時間半かかりました）
消毒した瓶に詰める。
こちらは、ジャムというより少し緩めのソースタイプ。
ヨーグルトにかけたり、肉料理のソースにしたりします
こちらは、煮詰め時間を長く、グラニュー糖も多めにしてジャムに。
グラニュー糖の量と煮詰め時間は、お好みで、、、
糖度が高いほど、日持ちもします。
一応真空にしたのですけど、冷凍庫で保存することをお勧めします。
中の小袋もカットして実だけにして作るのが、私のこだわり
手間がかかりますが、苦味も出ず、仕上がりも滑らかですよ。
愛媛で作られてる、柑橘で作られたジャム
なんですね
とても美味しそう〜♪
これはパンに付けてもヨーグルトに入れても
絶対美味しいですね🎵
高級な紅まどんなを惜しげなくジャムになさったんですね。(^^♪
しかも実だけ・・・手間も充分かけて使っていただけると送られた方も嬉しいものですね。もちろん生産者もね。(^^♪
紅マドンナはまだ食べた事は無かったかも。
美味しそうですね〜。
ジャムに絶品ですね
高級な果物でジャム、おいしいでしょうね。
きれいな色の仕上がってますね。
この間、みかんでジャムを作った時、
わたしも実だけで作りました。
とっても大変でしたが、やっぱり出来が違いますよね。
紅まどんなのジャムでお肉のソース、気になります。
おいしいソースが出来るでしょうね。
紅まどんな、数年前までは１個が千円以上とかだったんですよ。
ジューシーで香りが良くて、最高です。
ジャムには勿体無いのですけど、長く楽しめるので、、、
紅まどんな、ジャムにするなんて贅沢ですよね。
半分は、そのままいただいて、、、
この紅まどんな、友人家族が作ってるんです。
柑橘農家で、いろんな柑橘作られてます。
息子さんも後を継がれて、お嫁さんも来られて、、♪
紅まどんな、愛媛発の柑橘の新種です。
私はありがたいことに、友人が市場に出回る前から頂いてます。
機会があれば是非食べてみてください。
ホント、ジャムには贅沢なんですけど、、、
皮に傷がついていたりする物なので、日持ちしないからジャムだと長く食べられますからね。
私、昔はジャムは好きでなかったんですけど、、、
自分で作るようになって、甘さも調節できるし、とろみ加減も好みにできるので、最近はよく作ります。
カスピ海ヨーグルトに、毎日かけて頂いてます。
中袋、面倒ですけど、取ると絶対違いますものね。