今日は寒かった
明け方から、かなり風が強く吹いていて、、、
雨戸がガタガタ音がして、目が覚めるほどでした。
最高気温は、７度くらいまでしか上がらず。
寒い一日でした。
春らしい一品を作りました
スナップえんどうとえびの卵炒め。
春の色でしょ
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
今月は、下記の３品を使ってお料理をします。
【1】大分県産さがほのか・ゆふおとめ（いちご）
【2】大分県産白ねぎ
【3】大分県産スナップえんどう
JA全農おおいたさんより、大分県産スナップえんどうを頂きました
「大分県産スナップえんどう」豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
箱入りスナップえんどう、初めて
秀のLサイズという事で、見事です
＊材料（２人分）
大分県産スナップえんどう １２本
えび ８尾
卵 ２個
サラダ油 小さじ４
鶏がらスープ顆粒 小さじ１
塩胡椒 適量
＊作り方
１、えびは殻をむき、片栗粉少々（分量外）で揉み洗いする。
スナップえんどうは、両側の筋をとる。
２、フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、卵に塩胡椒を混ぜ、
半熟のスクランブルエッグを作り取り出しておく。
３、フライパンにサラダ油小さじ２を足し、スナップエンドウ を炒め、
色が変わったら、えびも入れ炒める。
４、鶏がらスープ顆粒を入れ炒め、卵を戻し入れ、塩胡椒で味を整える。
スナップえんどう・えび・卵、加熱しすぎないのがポイントです
スナップえんどうがシャキシャキして、甘いです
美味しさを味わうため、味付けはできるだけ薄味で、、、
大分県産スナップえんどう、肉厚でふっくらしています。
食べ応えがありますよ
「大分県産スナップえんどう」
豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
「大分県産スナップえんどう」豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
スナップえんどう大好きなので年末にプランターに植えました。
けどまだ小さなままです。何時になるかわかりませんが、収穫できたら是非作ってみたいです🎵
さやごと食べられるのがいいですね
甘いし～
海老と卵と炒め
彩っもよくおいしそうです
春になったら苗を買って
いつ食べられるでしょう
楽しみにしています
春が待ち遠しいです
食卓だけでも晴らししたい気分ですね
スナップえんどうとえびの卵炒め、春の
気分になれ美味しそうですね🎵
サッとゆでなくても柔らかい仕上がりなんですね。
彩りもとてもきれいです。
私もお店でスナップエンドウを見つけるとつい手にしてお値段と相談の上かいます。
孫たちがゆでたてをそのまま食べるのが大好きでふたパックなんてすぐ完食です(;^ω^)
うらやましいです^^
ウキウキしてきました。
確かに大分のは、甘みもほんのりあり
美味しいですよね、主人は日田が故郷。
そうでしたね。
nakayamamisinさんは、苗を植えられてましたよね
春の収穫が楽しみですね
私も、スナップえんどう大好きでよく食べますけど、、、
こんなに大きいのは、初めてでした
サヤも固くなくて、瑞々しく美味しかったです
私も、植えたいと思いながら、、、
今年は、苗を植えてみようかな
立春寒波だとか
日本海側は、豪雪になってますね
かこさんの方は、大丈夫でしょうか？
食卓だけでも、一足先に春気分
ホント、春が待ち遠しいです。
そうですよね、買う時は小さなビニール袋か、
発泡スチロールに並んです少量のものですものね
箱入り、１キロありました
娘達に送ったり、ご近所さんにお裾分けしました
サラダスナップというように、サッと茹でていただくのが美味しいですよね。
甘みもあって
ご主人、日田のご出身なんですね
大分にはm何度も行ってるのですけど、、、
日田には行った事ないんです
義理妹が、すごく良かったと言ってたので、、、
一度行きたいと思ってます