フライパンで牡蠣とスナップえんどうのパエリア！

昨日は３４回目の結婚記念日でした

外食も考えていたのですが・・・

お隣さんから頂いた、大好物の牡蠣があるので家で

主人は、外食だと飲めないので（私がペーパードライバー）

家食の方が

 

ちょっと変わった料理にしたいかな？

パエリア、当分作っていないし・・・

あさりも牡蠣も殻付き貝だから、作ってみましょう

 

　　　＊材料（４人分）

米　　　　　　　　　　　　　２合

水（出汁とあわせて）　　　　500cc

サフラン　　　　　　　　　　ひとつまみ

牡蠣　　　　　　　　　　　　大10個

白ワイン　　　　　　　　　　大３

えび　　　　　　　　　　　　８尾

スナップえんどう　　　　　　10本

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/4個

ミニトマト　　　　　　　　　適量

にんにく　　　　　　　　　　２片

コンソメ　　　　　　　　　　２個

オリーブオイル　　　　　　　大３

 

 

　　　＊作り方

１、牡蠣は殻をたわしでよく洗う。

　　　

 

２、サフランをぬるま湯につけておく。

　　　

３、フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを熱し、牡蠣と白ワインを入れ蓋をして５分蒸す。

　　　

４、牡蠣を殻からはずし、出汁を漉しておく。（殻のかけらやゴミを取り除く）

　　　

　　　

５、フライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにく、玉ねぎの粗みじんを入れ炒める。

　　　

６、米を洗わないでフライパンに入れ、透き通るまで炒める。

　　　

７、６にサフランのつけ汁、牡蠣のスープ、水を合わせて５００ccを入れ沸騰したら、

　　蓋をして弱火で７、８分、牡蠣とエビ、スナップえんどう、ミニトマトをのせて弱火で７、８分。

　　　

　　　

８、火を止め、そのまま１０分おき、仕上げに蓋をあけて強火でおこげが出来るくらい水分をとばす。

　　　　

 

スナップえんどう、入れるのがはやすぎましたね

蒸し時間に入れると、色が綺麗だったかな

でも、旬のものだし、シャキシャキした食感は残っていましたよ

 

　　　

　　　　　　　生ハムのサラダ

　　　

 

白ワインも、飲みましょう。

おこげも、出来てますよ

　　　

 

パエリアに、殻付きで入れようと思ったのですが・・・

殻のかけらがご飯に入るとね

それに、牡蠣が大きすぎて、殻付きではフライパンに入りませんでした

フライパンも我が家で一番大きい２９センチを使ったのですが・・・

　　　

 

それにしても、牡蠣が大きい

蒸しても、プリップリ

殻付きを蒸したので、ジューシーなスープで濃厚パエリアになりました

 

こんな贅沢パエリア

結婚記念日のディナーにピッタリ

もちろん、主人のワインもすすみましたよ

 

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