手作りパン粉でカツレツ

おはようございます。

今朝は、ダンナさんが早出なので、

早起きできました〜

やればできるじゃん

早くも金曜日

いよいよ2/10から

私がお手伝いしているプロジェクトの中で

一番大きな展示会の現場に入ります

まだまだやらなきゃいけないことが

たくさんあるのですが、

来週1週間しかないので、

間に合うのかシンパイ〜涙

ま、できることしかできないからね

まずはがんばります

土日は久しぶりのお休み！！！

きちんとウチのことやろう

今日の話題は、カツレツ

先日の展示会では、

プロによる調理実演の運営をしましたが、

イタリアンのシェフが作っておられた

手作りのパン粉をいただいて帰ってきました

イタリアでは、

パン粉にきちんと味をつけて、

素材には味付けしないのだそうです

普通のパン粉に、

アンチョビ、ニンニク、オレガノ、

ローズマリー、パルメザンチーズなどを加えて、

フードプロセッサーでガー

あっという間にオリジナルパン粉のできあがり

ナルホド〜(^^)

素材はなんでもいいのですが、

メカジキと鶏ムネ肉にしました

卵液→パン粉

を2回やります

小麦粉はつけないのだそうです

そして、多めのオリーブオイルで、

じっくり焼いていきます

表→裏→表

でできあがりですが、

焼いている間に、

別フライパンでソースを作ります

これもカンタン

ニンニクをオリーブオイルでじっくり炒め、

香りをつけ、ニンニクを取り出したら

プチトマトを投入

トマトが柔らかくなってきたら

お塩を加えて完成

ちょっとおめかしな感じにできました

トマトソースの酸味が

お魚やお肉にとても合う！！！

プロのお料理サスガです

明日からのお休みは、

おおむねお天気も良さそうですね

良い日々でありますように(^^)