おはようございます。
寒の戻りにしては寒すぎる～
桜の開花もちょっと足踏みですね。
今日はお仕事お休みをいただきましたが、
油断して二度寝でネボー！
ダンナさんを送り出すのが遅くなってしまいました～シッパイ・・・
気がゆるんでますね～
今日の話題は、カラアゲ♪
ダンナさんが好きなのでよく作りますが、
手羽元や手羽中など、骨付きのもので作ることが多いかな・・・
今回は手羽中。
おしょう油、お酒、みりん、おろししょうがに漬け込んでみました。
いわゆる竜田揚げですね。
小麦粉と片栗粉を半々くらいでポリ袋に入れ、
お肉も入れて、袋に空気を含ませてからシャカシャカすると、
結構きちんと衣がつきます。
ちょっと低めの温度から中火で揚げ始め、
油の音が変わってきたら強火にして、
皮をパリパリにしたらできあがり～
レモンをたっぷりしぼっていただきま～す♪
国産レモンは、とてもジューシーでまろやかな酸味。
輸入のレモンにはもう戻れません～
皮がパリパリで中はジューシー、
ダンナさんからは合格点いただきました～♪