なすの豚バラ巻きとはさみ焼き

おはようございます

雨の金曜日

少し涼しいのかなと思いきや

湿度が高くてムシムシ

やっぱり汗かいてます

8月も終わりですね

今月は

講習会受講から始まり

素晴らしいレッスンも受けられたし

音楽の人としては

充実してたかなと思います

来月はコンサートあり

仕事の本番もあり

まずは体調崩さないように

気をつけます

おうち居酒屋

あさイチでやってた

なすのおかずが美味しそうだったので

作ってみました

使うのは

なす

大葉

豚バラ

なすにお肉を巻く

なすにお肉をはさむ

この2品です

たれを作っておきます

お砂糖大1

みりん大2

おしょうゆ大2

自分アレンジで日本酒少々

縦半分にしたなすは

どちらの面にも

斜めに切り込みを入れ

断面の方にお塩をふって5分

水気とお塩を拭き取ります

はさむ方は

半分に切ってから

横に切り込みを入れます

豚バラは

片面だけ塩こしょうして

あとは

大葉とともに巻く

大葉を包んでたたんで

なすにはさむ

断面を下にして

まずは強めの火で焦げ目をつけ

返して

ふたをして3分ほど

ふたをとったら

タレを加えて

全体にからめて

ちょっと煮詰めたら

できあがり〜

残ったタレに

卵黄落として

月見風

！！！！！！！

甘辛のタレが

なんともいえず美味しいです！

月見のタレも

イケてます！

なす好きのダンナさんも

なすと豚バラ

合うねー♫

と喜んでくれました

なすが美味しいうちに

またやろう

台風

どうなるかしら

被害が少しでも少なく

皆さまが

安心して過ごせますように(^^)