切干大根でハリハリ漬け

風もなく

青空が広がっています。

 

先日　自宅の水回りの掃除とワックスがけをプロの方にお願いしました。

年に二回の贅沢です(*^_^*)

 

22日で年内の仕事を終了しました。

今日は冷蔵庫内やキッチンの引き出しの中などを

清掃予定です。

 

さて切干大根も

干し網に入る分を切って干す事を繰り返し　順調に作りだめしています（笑）

 

干したものを水で戻し

ハリハリ漬けもよく作っています。

 

切干大根80g、醤油５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、酒２５ｃｃ、酢２５ｃｃ、昆布5cm、タカノツメ1本

一度沸騰させてから、ぎゅっと水切りした大根を浸けこみます。

いつもはこれで作りますが

昨日はお砂糖も大１プラス　ちょっと甘めに作りました。

 

コリコリとした食感で　ごはんがすすみます。