◆ル・シュクレクール／パン・ア・ラ・シャテーニュ◆

毎年発売されているらしきこちらのパン。今年の冬から通い始めた私はお初にお目に掛かるのだった。通称「栗ご飯パン」と言う事なのだけれど、程よい弾力ともっちりとした食感で若干のお塩っ気が感じられるパン生地に、栗のホクホク感とけしの実のプチプチとした食感と香ばしさがプラスされ、まるでほんとに栗ご飯を食べているかのような感覚で非常に美味しいのだった。栗のホクホク感もけしの実のプチプチとした食感と香ばしさも勿論美味しいのだけれど、それ以前にパン生地自体の美味しさが前に来ると言うか何と言うか。やはり、パン生地の美味しさがあってこそ成り立つ美味しさなのだろう。そのままで食べても美味しいけれど、蜂蜜と共に食べるとまたまろやかなコクが生まれてよいのだった。秋らしさが感じられるパンである。