「キャラメルポワール」に引き続き、こちら。コーヒーの風味が主体になった生地にキャラメリゼされたクルミが入り、トップにグランマニエのシロップで風味付けされたホワイトチョコレートのムースが乗っているケーキになっているのだけれど、コーヒーの程よい苦味とクルミの食感と香ばしさが感じられる生地と、柔らかな食感でマイルドなホワイトチョコレートのムースとの組み合わせが一見相反しているようで実は相性抜群と言う具合で、非常に美味しいのだった。私自体はコーヒーを飲まない（飲めない）人故、コーヒーとホワイトチョコレートとの組み合わせはこちらのケーキで初の試みとなった次第なのだけれど、日常的にコーヒーを飲む人曰く、コーヒーとホワイトチョコレートとの組み合わせは抜群だと言う事なので、全然一見相反しているなどと言う事はなく、間違いなく相性抜群なのであろう。今回２種類の新作ケーキを食べ、どちら共非常に美味しくお好みなのだけれど、個人的にはこちらの方がよりお好みだったりする。コーヒーが苦手だと言うのに不思議な話しである。
