酒蔵見学 9 2007-02-14 12:13:09 | その他 2週間ほどかけて造られた酒母に水、麹米、蒸米を加えて醪を仕込みます。10℃以下ぐらいの低温で1ヶ月ほどかけて発酵させて吟醸酒に仕上げるようです。