四国のんびり旅

主に88ヶ所のお寺を中心にその周辺の紀行文的なものにしていく予定です。

酒蔵見学 9

2007-02-14 12:13:09 | その他
 2週間ほどかけて造られた酒母に水、麹米、蒸米を加えて醪を仕込みます。10℃以下ぐらいの低温で1ヶ月ほどかけて発酵させて吟醸酒に仕上げるようです。