NHKの「ためしてガッテン」を見ていたら，鶏の胸肉の美味しい食べ方が放送されていた．
自分が記憶しているのは，重量比である．
鶏の胸肉 100%
水 10%
砂糖 1%
塩 1%
まずは，鶏肉にフォークで沢山の穴を開ける．次にビニール袋にこれらを入れて空気を抜いて冷蔵庫で数時間漬け込む．
たったこれだけで，パサパサ感がない，しっとりとした鶏肉が味わえた．
あぁ，肉の切り方も，繊維が短くなる方向で切る事も実践した．
CSでルマン24時間レースを見ている．
日産のデルタウイングの事を話題にしていた．車重が400kg台．しかもかなり後ろ寄りの重量配分らしい．今後の動向に注目だ．