イヴだけどアップルパイ♪

今日は、クリスマスイヴ
だから、クリスマスケーキと言いたいところだけど、
２２日が娘の誕生日で
その時に誕生日ケーキ兼クリスマスケーキを食べちゃったので、
今日は、娘とアップルパイを焼きました。

材料　（アップルパイ６個分）
・冷凍パイシート（４枚入り）
・リンゴ２個分
・砂糖６０～８０ｇ
・レモン汁大匙１～２
・ラム酒大匙１
・卵適宜

カスタードクリーム
・卵１個
・砂糖大匙１
・牛乳１５０ｃｃ
・コーンスターチ大匙２

作り方
・リンゴを１２等分して砂糖・レモン汁を入れ
　１０分ほどそのままにしておきます。
・火にかけ蓋をして沸騰するまで煮て沸騰したら
　蓋を外してリンゴがしんなりするまで煮ます。
・鍋にカスタードクリームの材料を入れて
　焦がさないようにとろみがつくまで、煮ます。
・パイシートを室温で解凍し
　１枚を３等分します。
　パイシートに
　カスタードクリームを塗り
　その上に煮た林檎を乗せ切れ目を入れたパイシートで
　サンドします。
　みみをフォークで押さえ、卵を塗ります。

オーブンを２００度に予熱しておき、１０分それから１６０度に
温度をさげ約１０分焼きます。

思った以上に、りんごとカスタードクリームが余ってしまったので
もう少し減らしてもいいかもしれません。
簡単にできたので、また作ってみようと思っています