マルちゃん正麺 リニューアルになりました。
リニューアルポイントは
麺が進化
「醤油味」・「味噌味」・「塩味」は、麺の厚さが増し、
しっかりとしたコシと、生麺に近い食感が味わえるようになりました。
「豚骨味」は、より豚骨ラーメンらしさを感じる歯切れの良さが追求されています。
パッケージに『麺が「進化」！』というキャッチコピーが加わりました。
開発者が教える１２０％おいしい茹で方」で作られたマルちゃん正麺の記事を
チェックしてみますと茹で方にコツがあるようです。
①どんぶりにスープを入れる
②お鍋の沸騰したお湯に麺を入れる
コツ１：最初の１分間は触らない（表面が糊化するまで見守ってあげる）
※ここで麺をほぐしてしまうと、表面が擦れて滑らかさが失われたり、麺が切れてしまったりします。
コツ２：１分過ぎたら、１回だけひっくり返し、また触らずに時間までゆでる。
③ゆでたお湯をどんぶりに空け、スープを溶かす
④最後に麺をどんぶりへ入れる。（麺は自然とほぐれてきます）
麺をほぐすのは、どんぶりに入れてからです。
★野菜を加える場合のポイント★
野菜を入れる場合は最初に入れておき、お湯が再沸騰してから麺を入れます。
（麺を入れてから肉や野菜を入れると、お湯の温度が下がるため
表面の糊化が遅れて戻りが悪くなってしまいます。）
気温が下がってくると温かいラーメンが恋しくなります。
麺の茹で方のポイントを踏まえて、マルちゃん正麺をより美味しく
いただきたいと思いました。
この記事は、レビューブログからの情報で書いています。
