寒い冬を乗り切るのにお勧めの食品「生姜」についてのお話です。
生姜は昔から、そして世界中で体に良いと言われている食品の代表格です。
元々「薬味」という言葉は、生姜から生まれたとも言われています。
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味覚を刺激して食欲を促す香辛料などは“薬味”の他に“加薬（かやく）”とも言います。 これは“加薬味”の略で、あまり耳にしない言葉ですが、炊き込みご飯を“かやくご飯”と言ったりします。 “加薬味”は漢方で、主な薬に加える補助の薬のことで、しょうが・山椒・辛子・胡椒 などが使われていました。薬効成分と味や香りを加えるものだったので、“加薬味”が省略されて “薬味”となったので、“薬味”という名前は薬が由来です。 |
その生姜の効能は・・・
●体を温める ・免疫力を高める
●血行を良くする
●発汗をうながす
●解熱
●鎮痛作用
●抗菌作用 などなど・・・
じつは生姜は、生で食べるのと熱を加えて食べるのとでは効果が変わると言われています。
それは有効成分が変化するからです。
ポイントになるのは生姜に含まれる主な成分「ジンゲロール」と「ショウガオール」です。
「ショウガオール」を摂ると胃腸が刺激されて血流があがり、体の深部から熱が発生して長時間体を温める効果があるのですが、ショウガオールは生の生姜にはほとんど含まれていません。
生姜は加熱することでジンゲロールが徐々にショウガオールに変化します。加熱後は成分のほとんどがショウガオールになります。
生の生姜に多く含まれるジンゲロール
ジンゲロールの効果は
•殺菌作用
•コレステロール値を低下
•動脈硬化・脳梗塞の予防
上記のように非常に優れた効果のあるジンゲロールですが、このジンゲロールが体を冷やしてしまう原因になってしまいます。
ジンゲロールは皮膚に近い血管を広げる働きがあり体の表面を温めますが、外気が冷たい場合は血管が冷やされて体内に戻るので、そのあと余計に体が冷えた印象を持ってしまいます。
生の生姜に含まれるジンゲロールが体を温めるのは一時的だそうです。
摂取した後に冷たい空気に肌が触れると、広がった血管の温度が低下し体を冷やす原因になります。
辛み成分である「シンゲロール」は免疫細胞の数を増やして免疫力をアップさせ、加えて殺菌作用も持っていると言われていますが、酸化に弱いため、食べる直前におろしたり切ったりした方がいいでしょう。また、熱を加えると減ってしまうので生がいいです。
風邪を引きそうなときは、擦った生姜をお湯に混ぜて、ハツミツを加えた生姜湯がいいですね。
加熱した生姜の場合、「シンゲロール」が「ショウガオール」に変化します。この「ショウガオール」は血行を良くする働きがあります。
「ショウガオール」は炒めた時が一番増えるので、身体を温めたい時は、炒めものに生姜を加えるといいでしょう。
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したっけ
【かってにせんでん部】
minimarche
080-0018 帯広市西8条南6丁目7番地
ハーブティーは下記のお店「雑貨（Tkuru＆Nagomu）で取り扱っていま
雑貨（Tukuru ・nagomu) 0155-67-5988
可愛い雑貨も、たくさんありますよ。
Cafe & Bsr Ｎｏiｘ（ノワ） 0155-67-5955
落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事ができます.
http://www.d-kyoya.com/minimarche/
株式会社ディステリア京屋
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↑：友人がオーナーの店です
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今年は、生姜を２ｋｇ植えます。
今決めました。
それだけ買って食べろ？
いえ、無農薬で育てます。
北海道からの注文、お待ちしています。
特別高額でお分けします。
したっけ。
何？ 生姜を2㎏植える。
収穫が1㎏だったら無駄だろう。
そりゃあ高額にもなるわ～＾＾
したっけ。
いつもありがとうございます♪
•殺菌作用
•コレステロール値を低下
・動脈硬化・脳梗塞の予防など
しょうがは今の時期体にいいで
すね。すりおろし生姜湯は冷え性で飲
んでいます。
今朝雨が上がって今やっと晴れて
います。
きらせません＾＾
疲労回復効果もあるので
一年中生姜紅茶を飲んでます＾＾
身近で色々な効能があっていいですね。
こちらは今日もいいお天気です＾＾
したっけ。
我が家も切らしたことはありません。
私は生姜ココアを毎日飲んでします。
純ココアにおろし生姜を入れ、蜂蜜を少し入れています＾＾
したっけ。
くさい私かも^^
甘党ではないので、風邪ひきそうなときは、しょうがのすりおろしにお味噌を混ぜて熱湯を入れたものを頂きます（夫が作らせる）
市販の生姜湯は苦手です。