少しづつ春らしくなって来たけど、夜はまだ冷え込んでいる。
買い物に行くと生きのいいブリのかまが、、、
そうだ、今晩のおかずはブリ大根にしよう~
いつもはアラを使うのですが、ブリ大根は体が温まるからね。
ブリ臭みをとるため、塩を振って10分ほどおき、熱湯を回しかけ表面が(白くなるくらい)にする。
あと冷水にとり血合いやうろこを洗い流す。
大根(1本)を2~3cmの半月切りにして下茹でして10分
圧力鍋に大根とブリかまに水を大根がかぶる位入れる、
調味料≪ 醤油(大さじ5)、みりん(大さじ5)、砂糖(大さじ1)、酒(大さじ5)、≫
生姜細切りを入れ加熱する。加圧時間は10~12分位、その後冷めるまで置く。
大根にブリのうま味が浸みこんで美味しい
寒い夜は鍋でもいいけど、脂ののったブリ大根もいいね~