夏の魚

「コチの頭嫁に食わせ」
なんて言われる「コチ」は夏を代表する魚です。(私はそう思っています。)
おもしろい顔をしています。でも、美味しいんですよ。
もしかしたらフグに勝るとも劣らないかも。
フグのように薄く刺身にひきます。
コチの頭には身がないないから、嫁いびりの言葉とされていますが、
反対にメバルなどと同じで顔の頬骨の所に絶品の身が隠れているんですよ。
これが体に良いから嫁になんて言われてますが・・・。
実際の所はどうなんでしょうね。

車えびの刺身

車えびの刺身は甘いです。
　
　頭の部分は塩茹でにしました。
本来なら赤出汁で戴くのが良いのですが・・。