大和芋のお好み焼き風

材料
大和芋・卵１個・長ネギ・豚肉薄切り・鰹節・青海苔
作り方
１　長ネギを薄い輪切りにし、豚肉は５ミリくらいに切る。
２　大和芋をすりおろして、ボールにいれ、卵、と1を入れ、混ぜ合わせる。
３　フライパンを熱し、２を、お好み焼き位の大きさに広げ両面を焼く。
４　焼きあがったら、鰹節、青海苔をふりかけ、ソースで食べる。

おはぎ

材料
小豆・きな粉・黒ゴマ・もち米・米
作り方
１　もち米・米を２：１の割合で炊く。
２　小豆は、洗って、お鍋に水をたっぷり入れ、火をつける。30分ほどしたら、湯でこぼし、水を取り替えて、煮る。途中で灰汁を取リ、砂糖塩で味を調え餡を作る。少し水気がなくなったら、焦げやすくなるのでかき混ぜながら煮る。
３　きな粉は、砂糖少々と塩少々混ぜる。
４　黒ゴマはすっておき、砂糖と塩で味を調えておく。
５　1が炊き上がったら、すりこ木で、たたき少し粘るくらいにする。
６　5を丸めて（ラップでするとよい）、餡のだけは少し小さめに丸める。
７　それぞれ、餡、きな粉、黒ゴマをまぶす。
※　きな粉、ゴマはもち米を丸めたら、乾かないうちにまぶすと、きれいにつく。

チーズケーキ

材料
クリームチーズ２５０ｇ・生クリーム２００ｃｃ・砂糖１２０グラム（カップ１）・卵３個・小麦粉大さじ山盛り２（こう教わった・大さじ４くらい）
作り方
１　クリームチーズを２センチ角に切り、材料をすべて、フードプロセッサーにいれ滑らかになるまでまわす。
２　２１センチのケーキ型に、オーブンペーパーを敷き、１を流しいれる。
３　２００度に熱したオーブンにいれ、４０分焼く、表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆い、またオーブンに入れる。

タラコスパゲティー

材料
スパゲティー・タラコ・海苔・バター・塩・胡椒
作り方
１　タラコを皮からだし、ほぐしておく。
２　スパゲティーをゆでる。たっぷりのお湯に塩・オイルを入れる。
３　２が茹で上がったら、ざるに上げ水を切り、ボールに取る。
４　３にバターを入れて混ぜ、タラコを入れ混ぜる。塩、コショウで味を調える。タラコの塩加減で、入れない場合もある。
５　海苔を刻み、振りかける。
◎タラコは新鮮で、良いものが手に入った時。

絹さやの卵とじ

材料
絹さや・玉ねぎ・卵
作り方
１　絹さやの筋を取る
２　玉ねぎを半分に切り、薄切りにする。
３　卵をボールに割り入れ、塩コショウをしてかき混ぜる。
４　フライパンを熱し、油で絹さや玉ねぎを炒め、塩、コショウで味付けをする。
５　４に卵を振りいれ、固まったら出来上がり。