生ハムのスパゲティー

材料
スパゲティー・生ハム・トマト・ブロッコリー・バター・オリーブオイル
作り方
１　お湯を沸かして、スパゲティーを茹でる。
２　その間に、ブロッコリーをゆでる。
３　生ハムは一口大に切る。
４　トマトは、1.5センチ角に切る。
５　スパゲティーが湯だったら、ボールに移し、オリーブオイルとバターを絡める。
６　２、３、４を入れて混ぜ、塩、コショウで味を整える。

ラタトゥイユの泡立てオムレツ

材料
残りのラタトゥイユ「こちら」・卵
作り方
１　残りのラタトゥイユを用意する
２　卵２個、卵白をボールにとり、泡立てる。
　　さかさまにしても落ちないくらいに。
３　２に黄身を入れ軽く混ぜる。
４　フライパン油を敷き、弱火で少し熱し、３を流しいれる。
　　ゆっくり弱火で、ふたをして焼く。
５　上も少し固まりかけたら、ラタトゥイユを乗せ半分に折る。

ラタトゥイユ

材料
ナス・ズッキーニ・タマネギ・ピーマン・セロリ・コンソメ・トマト缶・白ワイン・ニンニク・ローリエ・パプリカ(今回は、買ってきたのになぜか見つからず無しで・・・後で気づけば・・・画像後のアジの南蛮漬けに使い、忘れていた）
作り方
１　ナス、ズッキーニは半月に切る。
２　タマネギは、5mm角に切る。
３　ピーマン、パプリカは、小さめの乱切りにする。
４　セロリは、縦半分にして、5mmほどに切る。
５　ニンニクを微塵にする。
６　鍋にオリーブオイルを入れニンニクを入れ、ナスとズッキーニを入れて炒めお皿に移す。
７　トマト以外の残りの野菜を入れて炒める。
８　７に、６を入れ、白ワインを入れ、トマトを入れ、コンソメ、ローリエを入れる。
９　ことことにて水気がなくなったら、塩、こしょうで味を調える。水気がなくなっても良く煮えていない時は少し水を足して煮る。

ケークサレ

材料
薄力粉100g・ベーキングパウダー小S1・牛乳100cc・オリーブオイル40cc・卵2個・パルメザンチーズ50g・塩小s1/3・コショウ少々
具・・今回はパプリカ・玉ねぎ・ハム・・野菜など・・ブロッコリー・ズッキーニ・トマト・ベーコンなど
作り方
１　型に粉を振っておく。
２　玉ねぎ・パプリカを５ｍｍ角くらいに切りさっと炒めておく
３　ボールに卵を入れ混ぜ、牛乳、オリーブオイルを混ぜる。
４　３に２と５ｍｍ角くらいに切ったハムをいれ、箸で軽く混ぜる。
５　４にベーキングパウダーを混ぜた粉とチーズを混ぜる。
　　混ぜすぎない。
６　５を型に流し込む。
７　あらかじめ１８０度に熱したオーブンに入れ、４０分ほど焼く。

アメリカンチェリーのクラフィティー

材料
アメリカンチェリー・グラニュー糖100ｇ・薄力粉50ｇ・牛乳225ｍl・塩1ｇ・アーモンドパウダー30ｇ・全卵２個・生クリーム150ｇ・リキュール５ml
作り方
１　グラニュー糖、アーモンドパウダー、薄力粉をボールに入れて、泡だて器出よく混ぜる。
２　１に全卵、牛乳、生クリーム、塩、リキュールの順に混ぜる。
３　アメリカンチェリーの種を抜く。
４　耐熱皿にバターをぬってを流しいれる。
５　４の中に３を並べる。
６　160℃に熱したのオーブンに入れ、約30～40分焼く。
７　焼きあがったら、茶こしで粉砂糖を振りかける。

※　ビン詰のアメリカンチェリーを使ってもよい、その時はシロップも適量入れる。

春菊の磯和え

材料
春菊・シメジ・海苔・めんつゆ・だし汁
作り方
１　春菊を洗ったら、葉を取り、茎は堅いところを切り捨て、あとは斜め切りにする。
２　1を湯がき、葉を食べやすい大きさに切る。
３　シメジの根元を落とし、太いところは裂いて、酒でさっと茹でる。
４　めんつゆをだし汁で割って、２と３を漬けておく。
５　揉み海苔を作っておく。量が多い時はビニール袋にいてくしゃくしゃにすると綺麗な揉み海苔ができる。
６　食べる直前に、４の中に５の海苔を入れ和える。