餃子

材料
挽肉(３００グラムくらい）・キャベツ・ネギ・ニラ(入れたり、入れなかったり)・醤油・酒・ニンニク・ショウガ・ごま油・塩・胡椒・餃子の皮(二袋）
作り方
１　キャベツ、ネギをみじん切りにする。
２　ニンニク・ショウガをすりおろす。
３　ボールにひき肉を入れ、１・２ニンニクを入れ、ショウガはしぼり汁、醤油、酒、ごま油、塩、コショウを混ぜ、よく寝る。
４　餃子の皮に３を詰める。
５　熱したフライパンに油を入れ、押しつけるようにして並べる。少し焼き焦げがついたら、水を入れ、５分強焼く。
　　水分がとんだら、周りから油を入れ、好みの焦げ色まで焼く。

ナスのごまみそ和え

材料
ナス・モロッコいんげん・「ごまみそ」（タケヤみそ・ビン詰）
作り方
１　ナスを縦に細く桐、半分の長さに切る。
２　モロッコいんげんを斜めに細切りにする。
３　１，２を油で炒め、ごまみそを入れて、絡まりやすいようにだし汁を少々入れ、混ぜる。

鶏肉のワイン煮

材料
鶏むね肉(骨付きでもよい）・エノキ・シイタケ・シメジ・ブイヨン・白ワイン・小麦粉・・あればマッシュルームなど
作り方
１　エノキの根元を切り落としばらばらにする。
２　しいたけは薄切り。
３　シメジは根元を切り落とし、ばらばらにほぐす。
４　鶏むね肉を一口大に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
５　鍋に油を敷き(多め）、４を焦げ目をつくくらいに焼く。
６　５に１、２、３を入れ、炒め、ワインを入れブイヨンスープを入れ煮込む。
　　最後に塩、コショウで味を調える。

史子ちゃんおやき

材料(16個分）
皮・・薄力粉400グラム・強力粉50グラム・塩小Ｓ1.5・オイル小Ｓ１.5・水300㏄・打ち粉片栗粉orコーンスターチ
具・・今回は・・切干大根(煮物）・ひじき(煮物）・小豆あん・高菜漬物
作り方
１　皮の材料をすべて混ぜ、こねる。粉っぽさがなくなったら、ラップをして1時間ねかせる。
２　1を16等分して薄くのばし、具を乗せ包みこむ。
３　フライパンに油を敷き２を焼く。
４　３の状態で冷凍してもよい。
　　食べるときに、蒸し器で蒸す。