ロールキャベツのクリーム煮

　　　　　　　材料
　　　　　　　キャベツ・牛豚合い挽き・タマネギ・卵１個・パン粉・ブイヨン
　　　　　　　牛乳・生クリーム・バター・小麦粉

　　　　　　　作り方
　　　　　　　１　大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、作る数+１枚（破れた時の修復用）
　　　　　　　　　のキャベツをさっと茹で、冷ましておく。芯は薄く切っておく
　　　　　　　２　ボールに、挽肉（小８個分・２５０ｇ）を入れ、みじん切りにしたタマネギ１個を入れ
　　　　　　　　　溶き卵・塩・コショウ少々・パン粉大Ｓ２を入れ、よく混ぜる
　　　　　　　３　２を数分に分け、１のキャベツに乗せ、包む
　　　　　　　４　鍋に２の巻き終えたキャベツを並べひたひたの水を入れ、ブイヨン１個を入れ茹でる
　　　　　　　５　別の鍋に、２００㏄の牛乳、生クリーム２００ｃｃ、バター２０グラム・小麦粉(薄力粉)を大Ｓ４をいれて
　　　　　　　　　弱火にかけ、泡だて器でかき混ぜながら、少し硬めにトロっとなるまで混ぜ続ける
　　　　　　　６　４のロールキャベツをお皿に写し、４のスープを５に移し、混ぜ、ロールキャベツも移し煮込む
　　　　　　　　　（最初から５を煮込むと焦げやすいので）