いつものクリスマスメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忙しかった今年の１２月
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューはいつものクリスマス

白菜ロール鍋

材料
白菜・鶏挽肉・ネギ・片栗粉・醤油・塩・みりん・白滝・ゴボウ・ニンジン・エノキダケ・シメジ・チクワブ・豆腐
作り方
１　白菜を茹でる。
２　挽肉、みじん切りにしたネギ、片栗粉、酒少々、醤油少々、みりん少々をボールにいれ練る。
３　１の白菜を広げ、２の挽肉をのせ包む、残った挽肉は沸騰した湯に団子にして、茹でる。茹で汁はとっておいて、鍋に入れだし汁として使う。
４　ゴボウはささがきにして、鍋に水を入れ茹でる、この茹で汁も撮っておいて、だし汁として使う。
５　ニンジンは花形に抜いて、下茹でする。
６　白滝は適当な長さに切り、エノキダケは根元を切り落とし、シメジも、根元を落とし、バラバラに割く。
７　チクワブは斜めに切り、ネギも斜め切りにして、豆腐も適当な大きさに切っておく。
８　鍋に水を入れ昆布をいれ、火をつける寸前に出して、後は撮りのだし汁、ゴボウのだし汁で煮る。

※　残りの出しで次の日の朝、おかゆにする。