ローザ洋菓子店のクッキー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝一番で予約が必要な麹町のローザ洋菓子店のクッキー

鰹の刺身

材料
カツオ・キュウリ・タマネギ・生姜・ぽん酢醤油（馬路村のゆずの村）
作り方
１　カツオを一尾三枚におろし、刺身にする。
２　キュウリを千切りにする。
３　タマネギを半分にして、薄切りにする。
４　生姜をおろしておく。
５　カツオをお皿に並べ、その上にタマネギ、キュウリを乗せて、生姜を散らす。
６　食べる直前に、馬路村のぽん酢醤油をかける。

キノコのクリームスープ

材料
シメジ・エノキダケ・シイタケ・タマネギ・牛乳・バター・小麦粉・ブイヨン
作り方
１　シメジはほぐして、エノキは根を切り落とし、ほぐしてから半分に切る。
２　シイタケは薄切りにする。
３　タマネギは半分に切り薄切りにする。
４　１、２、３、を炒める。
５　鍋に牛乳３カップ、バター大Ｓ３、小麦粉大Ｓを入れて、かき混ぜながらゆっくりと温める。
６　別の鍋にスープ１、５カップ・ブイヨン一個を入れて４を入れて煮る。
７　６が煮えたら、５に入れてさらに温める。焦げないようにかき混ぜながら。

※　４の段階で、豚挽き肉またはベーコン１センチ角を入れたりする。
　　キノコはこのほかにマッシュルーム、エリンギなどを入れてもよい。

いわしのトマトソースオーブン焼き

材料
イワシ（８尾）・トマト水煮缶〔１〕・ベイリーフ・タマネギ・パルメザンチーズ・ブイヨン
作り方
１　イワシを三枚におろす。
２　タマネギをみじん切りにする。
３　フライパンで２をいためる。〔にんにくを入れてもよい）
４　３が狐色になったら、トマト水煮、ベイリーフを入れスープを入れる。少しに詰まったら火をとめる。
５　耐熱皿に、イワシを並べ、上から４を入れて、パルメザンチーズをふり、オーブンに入れる。

鯵の煮付け

材料
鯵・長ネギ、生姜
作り方
１　だし汁を、鯵を入れたら、ひたひたより少し多めに鍋入れて、酒、砂糖、しょうゆを入れて煮詰める。
２　鯵の、頭、はらわた、尾を切り落とし、ぜいごをとる。
３　煮詰まった１に鯵を入れて、落し蓋（我が家では、クッキングシートを鍋の大きさに切り、真ん中を従事に切り込みを入れて物を換わりに使う）をして煮る。
４、味がしみたら、お皿に盛り付け、白髪ネギと生姜の千切りを乗せる。

ひじき（残り物など）の胡麻和え

材料
ひじきの煮物・オクラ・大豆の水煮・胡麻
作り方
１　残り物のひじきを用意する・。
２　オクラをさっと茹で、乱切りにする。
３　すり鉢で、胡麻をする。砂糖少々をいれ・・ひじきの煮物に味がついているので、気持ち甘めになるようにする。
４　３に、１，２、大豆を入れ混ぜる。

五目豆

材料
大豆・人参・ちくわ（ちくわぶ）・昆布・干ししいたけ
作り方
１　大豆を一晩水につけてふやかし、軟らかくなるまで煮る。
２　人参はいちょう切りにする。
３　昆布は1センチ角に切る。
４　ちくわ（いつもはちくわぶ）を輪切りにする。
５　干ししいたけは水につけて、電子レンジで温めると早くやわらかくなる。汁はとっておき、しいたけは細切りにする。
６　だし汁に全てを入れて、しいたけの汁も加え材料がやわらかくなるまで煮て、みりん、砂糖、しょうゆ、塩で味をつける。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらはレンコン、ちくわぶ，コンニャクを入れたもの．

お雛祭りの日のお弁当

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出掛ける予定のお雛祭りの日、前の日に、下準備をして、薄焼き卵だけを朝に焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　間に合ったのでお弁当につめて。