揚げワンタン(ワンタンスープ用が多くできた時など）

材料
ワンタンの皮・豚ひき肉・長ネギ・ショウガ・塩・胡椒
作り方
１　長ネギをみじん切りにする。
２　ボールに挽肉、長ネギ、ショウガ汁、塩、こしょう、を混ぜよく煉る。
３　ワンタンの皮の真ん中に２の種を少量乗せ、三角に半分に折り、
　　水を塗りはがれないように指で押す。
４　この状態で、この時は残ったものを冷凍して、
　　たべる時に自然解凍して(この方が揚げやすい）、油で揚げる。
　　好みで、塩、または醤油、からしなどで。

カモのコンフィ

材料
カモのコンフィの缶詰（これはフランス製・日本での販売を検索して見たら「こちらに」）
作り方
１　油を撮って、フライパンでじっくり焼く、あまりひっくり返さずに焦げ目をつける（油を落とす）。
２　オーブンを熱して、じっくり焼く。
付け合わせの、ジャガイモをすっかり忘れてしまったので
娘のブログでの「コンフィの作り方」をどうぞ参考に！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスケーキと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は「こちら」

クレープ

材料
卵２・薄力粉１カップ・砂糖大ｓ・塩少々・牛乳カップ１・溶かしバター大Ｓ１
作り方
１　ボールに卵を入れ泡だて器で混ぜる。
２　１に薄力粉、砂糖、塩をふるって、入れ、混ぜる。
３　２に牛乳を入れて、混ぜる。
４　バターを電子レンジで溶かし、混ぜる。
５　油をひいたフライパンに種を流し、フライパンを回し薄く敷く。
６　色づいたら、周りからはがして裏返す。
７　付け合わせは、レタス、キュウリ、トマト、ハム、ウィンナーなど
　　生クリーム、、ジャム、はちみつ、など
　　好きなものを巻いて。

焼きリンゴ

材料
リンゴ(できれば紅玉)・砂糖(あればグラニュー糖・バター・シナモン（好みで）
作り方
１　リンゴの芯を、くりぬき器で下に穴を開けないようにくりぬく。
２　１のくりぬいた所にバター、砂糖、シナモンを詰めて、180度くらいのオーブンに入れる。
　　リンゴが柔らかくなれば出来上がり。
　　

マドレーヌ

材料
薄力粉100ｇ・ベーキングパウダー小ｓ1/2強・卵大2・グラニュー糖100ｇ・溶かしバター100ｇ・レモンの皮一個分・レモン汁大１
作り方
１　ボールに卵とグラニュー糖を入れ滑らかになるまで、泡だて器でかき混ぜる。
２　小麦粉にベーキングパウダーをませふるって、1に、ゴムべらで混ぜる。
３　溶かしバターを2に混ぜる。
４　３にレモンを混ぜて、冷蔵庫に一時間寝かせる。
５　バターを塗った、アルミカップに種を八分目ほど流し込み180度のオーブンに入れる。
　　15分ほどだけど、時間は適当に見る。