おはぎ

材料
小豆・きな粉・黒ゴマ・もち米・米
作り方
１　もち米・米を２：１の割合で炊く。
２　小豆は、洗って、お鍋に水をたっぷり入れ、火をつける。30分ほどしたら、湯でこぼし、水を取り替えて、煮る。途中で灰汁を取リ、砂糖塩で味を調え餡を作る。少し水気がなくなったら、焦げやすくなるのでかき混ぜながら煮る。
３　きな粉は、砂糖少々と塩少々混ぜる。
４　黒ゴマはすっておき、砂糖と塩で味を調えておく。
５　1が炊き上がったら、すりこ木で、たたき少し粘るくらいにする。
６　5を丸めて（ラップでするとよい）、餡のだけは少し小さめに丸める。
７　それぞれ、餡、きな粉、黒ゴマをまぶす。
※　きな粉、ゴマはもち米を丸めたら、乾かないうちにまぶすと、きれいにつく。