アボカドのポテトサラダ

　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　ジャガイモ・アボカド・リンゴ・キュウリ・マヨネーズ・生クリーム・塩
　　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　１　ジャガイモを皮ごと茹で、柔らかくなったら取り出し皮をむく
　　　　　　　　　２　１をボールに入れて、ポテトマッシャーでつぶす
　　　　　　　　　３　キュウリを薄い輪切りにする
　　　　　　　　　４　リンゴをキュウリと同じくらいの大きさに切る
　　　　　　　　　５　アボカドは２，３より大きく３倍くらいの大きさに切る
　　　　　　　　　６　１に、２，３，４、を入れる
　　　　　　　　　７　６にマヨネーズ、生クリーム少々を入れ塩で味を調える

オムにぎり(オムライスのおにぎり）

　　　　　　　材料
　　　　　　　卵・鶏肉・玉ねぎ・ケチャップ
　　　　　　　作り方
　　　　　　　１　鶏肉、玉ねぎをみじん切りにして炒める　　　
　　　　　　　２　１にご飯を入れ、塩、コショウをして
　　　　　　　　　ケチャップで味を付けオムライスを作る
　　　　　　　３　薄焼き卵を作る
　　　　　　　４　２のオムライスでおにぎりを作り　　　　　
　　　　　　　　　３の薄焼き卵で包む、おにぎりシリーズの一つ

くまさんのクッキー

　　　　　　　材料　　　　　　　　

　　　　　　　薄力粉200g・ベーキングパウダー6ｇ・バター40グラム・

　　　　　　　砂糖100g・卵1個・アーモンド個数分

　　　　　　　作り方

　　　　　　　１　室温で柔らかくしたバターに砂糖を数回に分け練る

　　　　　　　２　卵を加えさらに練る

　　　　　　　３　小麦粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかける

　　　　　　　４　２に３を合わせてまとめ、冷蔵庫で１０分ねかせる

　　　　　　　５　４を薄く伸ばす(好みの厚さ)型を取る

　　　　　　　６　くまさんの手にアーモンドを持たせる　　　　

　　　　　　　７　200度に熱したオーブンで15分から20分ほど焼く

万願寺のライス詰めフライ

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万願寺・ご飯・豚ひき肉・タマネギ・カレー粉・ケチャップ・塩・コショウ・小麦粉・卵・パン粉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１　万願寺を縦半分に切り、内側に小麦粉を振る



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２　タマネギ・ひき肉をよく炒めてからご飯を入れ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・コショウ、カレー粉　を入れよく混ぜケチャップで味付けをする



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３　１に２を強く詰める。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４　３を小麦粉にまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶしフライにする



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５　オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き油をひいて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４を並べオーブンに入れ焦げ目がつくまで焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油で揚げてもよい

万願寺の肉詰め

材料
万願寺(三宅島・園芸ハウスー三輪産)・豚ひき肉・長葱・片栗粉・醤油・塩(三宅の焼き塩・西野農園）･酒・コショウ
作り方
１　万願寺を半分に切る。下手と種を除く。
２　万願寺以外の材料をボールに入れこねる。
３　片栗粉をはたいた万願寺に２を詰める。
４　３を片栗粉にまぶし、油を引いたフライパンに３を並べて焼く。

インゲンのトマト煮

材料
インゲン・トマト缶詰(カット)・マッシュルーム・ブイヨン・エルブ・ド・プロバン
作り方
１　tん減の筋鳥をして半分に切る。
２　マッシュルームを薄切りにする。缶詰でもよい。
３　フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。
４　3でインゲンをしっかり炒め、マッシュルームトマトを入れ炒める。
５　4にブイヨンのスープを入れてスープがなく名うくらいに煮込む。

※　スープは少なめで。
※　エルブ・ド・プロバンスがなければこの実のハーブで。　

揚げワンタン(ワンタンスープ用が多くできた時など）

材料
ワンタンの皮・豚ひき肉・長ネギ・ショウガ・塩・胡椒
作り方
１　長ネギをみじん切りにする。
２　ボールに挽肉、長ネギ、ショウガ汁、塩、こしょう、を混ぜよく煉る。
３　ワンタンの皮の真ん中に２の種を少量乗せ、三角に半分に折り、
　　水を塗りはがれないように指で押す。
４　この状態で、この時は残ったものを冷凍して、
　　たべる時に自然解凍して(この方が揚げやすい）、油で揚げる。
　　好みで、塩、または醤油、からしなどで。

カモのコンフィ

材料
カモのコンフィの缶詰（これはフランス製・日本での販売を検索して見たら「こちらに」）
作り方
１　油を撮って、フライパンでじっくり焼く、あまりひっくり返さずに焦げ目をつける（油を落とす）。
２　オーブンを熱して、じっくり焼く。
付け合わせの、ジャガイモをすっかり忘れてしまったので
娘のブログでの「コンフィの作り方」をどうぞ参考に！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスケーキと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は「こちら」

イカのバター炒め（簡単一品）

材料
イカ・ニンニク・バター・みりん・酒・醤油
作り方
１　イカのワタを取り、輪切りにする。
２　フライパンに油をしき、ニンニクを炒める。
３　よく炒めたらバターを落とし、みりん少々、酒、しょうゆで味をつける。

タラの甘酢あんかけ

材料
タラ・ニンジン・ピーマン・玉ねぎ・シイタケ・小麦粉・酢・砂糖・醤油・砂糖・片栗粉
作り方
１　ニンジン・ピーマン・玉ねぎ・シイタケを同じくらいの大きさの細切りにする・。
２　酢・砂糖・醤油、大さじ３づつ、器に入れ、水大さじ１０入れる、片栗粉は適量。
３　タラは一口大に切り小麦粉をまぶし、フライパンに油を入れ焼木、お皿に移す。
４　１を炒める、炒めたら、３を入れ、２を絡める。