バースデーケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　還暦脱出記念のバースデーケーキ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（西荻窪・アテスウェイ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キノコのバジルソース和え

材料
バジルソース
フレッシュ・バジル（250ｇ）・松の実（40ｇ)・カシューナッツ（60ｇ）・オリーブオイル(約200ｃｃ）・ニンニク(二かけ）・塩
キノコ
えのき・シメジ・しいたけ・鷹のつめ・白ワイン
作り方
バジルソース
１　松の実を軽くから煎りする。
２　フードプロセッサーにバジル、松の実、砕いたカシューナッツ、オリーブオイル、薄切りにしたニンニク、塩をいれ、微塵にして混ぜる。塩は味見をしながら。バジルの量が多いときは少しづつ微塵にする。
キノコ
１　エノキは、根元のところを切り落とし洗う。
２　シメジはさっと洗い根元を切り落とし、大きいところは裂いて細くする。
３　しいたけは薄切りにする。
４　１，２，３を痛め鷹のつめをいれワインを入れる。
５　４をバジルソースで合える。

※　一度にバジルソースを作ったときは、残ったものを一回分づつに分けて冷凍する。

茄子の和え物

材料
茄子・大葉・ジャコ・馬路村の「ゆずの村」
作り方
１　茄子を立てに八等分にして、長さを半分に切り、水にさらす。
２　大葉をたてに半分に切り、千切りにする。
３　ナスを油で少し焦げ目がつくくらいに焼く。（油で揚げてもよい）
４　２、３とジャコをボールで混ぜ、だしで割った「ゆずの村」で和える。
※　みょうがの千切りを加えてもよい。

スペイン風オムレツ

材料
卵５個・ジャガイモ・タマネギ・ピーマン・ハム
作り方
１　ジャガイモ中くらいのもの、縦に半分をさらに半分にして、薄切りにして、少し硬めに、崩れないように茹でる。
２　タマネギを、半分に切り、さらに半分の幅に切り、薄切りにする。
３　ピーマンを縦に半分に切り、細切りにする。
４　ハムは、半分に切り、1センチほどの幅に切る。
５　卵をボールに割りいれ、かき混ぜて、１、２、３、４の材料を全ていれ混ぜる。
６　フライパンに５を入れて、弱火でゆっくりと焼きあとがつくくらいに、そして、上側も固まるくらいに蓋をして焼き、裏に返し、また焼きあとがつくくらいに焼く。

食パン・・2種（ソフト食パン＆フランスパン風）

材料
①（上）ソフト食パン・・・強力粉（250ｇ）・水（180cc）・砂糖（大s2）・塩（小ｓ１)・マーガリン（30ｇ)・ドライイースト（小ｓ0.8）

②（下)フランスパン風食パン・・強力粉（250ｇ)・水（180cc)・砂糖(大ｓ１/2)・塩（小ｓ１）・マーガリン（4ｇ)・ドライイースト（小ｓ0.8）

作り方
１　それぞれの材料を自動パン焼き機に入れて、それぞれ指定の時間をセットしてスタートボタンを押す。
※　タイマーセットの場合は、水を入れてから強力粉をいれ、最後に、ドライイーストを、絶対に水に触れないようにして入れる。

レーズンリング

材料
ロールパンの材料で
強力粉（280ｇ）・水（140cc）・砂糖（大s2）・塩（小s１）・マーガリン（大ｓ3）・スキムミルク（大ｓ3）・卵1/2・ドライイースト（小ｓ１）・卵黄身１
作り方
１　全ての材料を自動パン焼き機に入れて、第一次発酵の設定をしてスタートボタンを押す。
２　発酵が終わったら、材料を12等分にして、ひとづつ伸ばして、レーズンをまばらに散らし、シナモンを振る。絵前からぐるぐる巻き半分に切る。
３　全て２をし終えたら、全てをレンジの天板にクッキングシートを敷き、丸く並べる、そのとき切り口を下にして、膨らむことを考えて、隣との間はすれすれに置く。
４　３を発酵設定のレンジに入れる。30から40分ほどいれ、第二次発酵ををする。
５　膨らんだら。表面に卵を塗り照りを出す。レンジ170度くらいの設定で、20分から30ほど焼く。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５の卵の黄身を塗った状態