柚子ジャムで柚子の蒸しケーキ♪

今日もお越し下さりありがとうございます

２１日はは二十四節季の大寒（一年でとっても寒さが厳しい時節）
暦どおりの寒さが訪れると何だかホットします

乾燥してるとお肌は荒れるし、静電気はすごいし、風邪だって広がりまくるし
貴重な雨や雪（大雪の場所の方には申し訳ないですけど）に感謝ですね

お客様からご自宅のお庭の柚子を頂いたので早速ジャムにへ～んしん

「柚子ジャム」作りやすい量


・ゆず　小ぶり４～５個（皮のみ正味４０ｇ）・玄米水飴（又は水飴）大さじ１　・甜菜糖　小さじ２
・水　1/4カップ　・醤油　小さじ1/4程度

①　柚子を洗い、皮を薄くむく（できるだけ、白い所はとったほうが美味しく仕上がります）
②　皮を千切りにし、沸騰したお湯の中（分量外）に入れ、さっと茹で上げる。
③　鍋に②と醤油以外の材料を入れ、弱火で約５分煮る（時々混ぜてね）
④　醤油を加え、弱火～とろ火でさらに５分煮て汁気がなくなったら出来上がり～♪

そのままでも美味しいですけど、今回はジャムを使った蒸しケーキをご紹介しちゃいま～す

「柚子の蒸しケーキ」６ｃｍの型　５個分
・柚子ジャム　大さじ３　・薄力粉　１００ｇ　・全粒粉　５０ｇ　・ベーキングパウダー　小さじ１
・甜菜糖　小さじ１　・柚子の絞り汁　４０ｇ　・豆乳　１１０ｇ（絞り汁が無い場合は１５０ｇにしてね）

①　ボールにふるった粉とベーキングパウダー・甜菜糖を入れ、混ぜる。
②　さらに残りの材料を加え、ゴムべらでざっくり混ぜ合わせる。
③　型に生地を流し入れ、お湯の湧いた蒸し器で１５分蒸して出来上がり～♪

まだかな、まだかな～


１５分後、蓋を開けたら～


美味しく、頂きました


窓から見える雨が時々ふわりん雪に変わってる
寒いけど
何だか癒されるな～

今夜はお鍋をつつくお宅が一杯かしらん

ポカポカ湯気で
温まりますように

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