ベジなレンコンハンバーグ♪

今日もお越し下さりありがとうございます

レンコンが安い時に購入してレンコンハンバーグに。

冷凍もできるので何個でも作りたくなっちゃう

「レンコンハンバーグ」４個分
・レンコン　２００グラム　・人参　４０グラム　・玉ねぎ　３０グラム
・味噌　小さじ１　・パン粉　1/2カップ　・オリーブオイル　

①　レンコンはすりおろす。　人参・玉ねぎはみじん切り。
②　オリーブオイル　大さじ１をフライパンに熱し、玉ねぎ・人参の順でしっかり焼きます。
③　すりおろしたレンコンに②を加えしっかり混ぜる。

④　さらにパン粉を加え混ぜ、味噌も全体にしっかり混ぜ合わせる。
⑤　４等分にして、オリーブオイル大さじ１をフライパンに熱し、両面しっかり焼きます。


ワンプレートにして　お味噌汁を乗せたのは、ちょっと無理があったかしらん

レンコンのお味噌汁。ふき味噌おにぎり。菜の花和えとかぼちゃ煮。油味噌と一緒に頂きました。


余ったレンコンで甘辛ソテーにしてみたり


コトコトふろふき大根。味付けは昆布と少量のお醤油で。

トッピングには蕗味噌をちょこんとのせて。

二人ご飯。一番会話が弾む時間。大切にしていきたいな～


素敵な週末になりますように


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