元旦はうどん打ち

我が家の元旦の夕飯は、手打ちうどんです。

祖父の代から続く恒例で、私も父から引き継いでいます。

脳梗塞のリハビリ入院の時、調理実習で作ったのも手打ちうどんでした。

麻痺、運動失調はあっても、お陰様でうどんは打てます。

昨年の元旦以来なので、正に一年ぶりのうどん打ちでした。

「長野県産の小麦粉』にひとつまみの塩、最小限の水を加えてこねます。

しばし寝かせて…

延ばして切ります。

完成～!

何時もより少し硬めにこねてしまったので、延ばすのがちょいと大変でした。

これを茹でて、釜揚げで頂きます。

美味しくいただきました。

お腹いっぱいです。

今年は、たまにはうどん打とうかな。