佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

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雄大な富士山をみて”今年も頑張ろう”って

2022年01月03日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

早いもので元旦・三が日も終わろうとしています。
東北・北海道・日本海側は雪ですが、三日間好天に恵まれた当地域。
初詣の人出も昨年とは違って参拝される方が多かったとの報道をみて、「今年こそコロナの終息」を願った人も多いのではないのでしょうか。

店頭では焼肉系が好調な動きですが、通常に戻りつつある一日となりました。

例年初日の出を観に行くのですが、今年は起きられず・・・、叶いませんでした。
空気が澄んで快晴の朝イチですと当エリアからも「富士山」を見ることが出来ます。

雄大な富士山をみて”今年も頑張ろう”って思った瞬間

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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1/1元旦

2022年01月01日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

新年あけましておめでとうございます。

穏やかな元旦となりました。

本年は新型コロナの状況にもよりますが、人流が活気づき、経済活動が順調にコロナ以前に回復する年になりますよう祈願。

今年もブログの更新に努めて参りたいと思います。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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謹賀新年

2021年01月01日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

新年あけましておめでとうございます。

当地域の”初日の出”です。

コロナ禍のお正月、皆さんはどの様にお過ごしでしょうか。

大手スパーさんも元旦休日・三が日休日の企業さんが増えてきました。
が、当店は元旦も営業いたしました！（イオンは全店営業）

本日の一押しは”松阪牛もも肉（らんじり）すき焼き用”です。

年末と本日も赤身系のすき焼き用が好調で、上質の赤身系松阪牛・宮崎牛の動きが好調です。

門松＝松阪牛
でしょうか？あやかりとは思いませんが、特にお正月の松阪牛は人気があり（もちろん品質価値も含めて）よく動きます。

松阪牛のシールには”個体識別番号”が入っており、一頭一頭違うシールです。

本年もよろしくお願いいたします。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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牛肉の端材処理（牛ネック）

2020年01月05日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

いよいよ明日から日本経済が始動となっていきます。小売業は元旦・2日からの営業が主だったのですが・・・。

当店は年末年始に販売した“牛肉の端材処理”に追われています。

年末年始は牛肉の需要が多く売上金額も高くなるのですが、全てが売れたというわけではありません。

肩ロース肉はすき焼き用としてよく出たのですが、肩ロース肉の一部である”ネック”は同じ数量出るものでなく、日を増すごとに残る数量が増えていきます。

ネックは主に角切りの煮込み用や牛コマ材と挽肉材として使います。

これから恐らく2週間かけて端材処理を行うのが一月の行事の一つでもあります。
品質保持期限は長いもので2月3日までありますので時間的には十分あるということになります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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年末に仕入れた「松阪牛肩ロース肉」のご紹介

2020年01月02日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今日から大手スーパーでも初売りセールが始まりました。
当店は元旦も営業しておりますが（イオンとの共同店舗で）、本日が年始の商戦のピークになるのが例年です。

年末の続き「すき焼き用・しゃぶしゃぶ用」がやはり主力で賑わっています。

本日は年末に仕入れた「松阪牛肩ロース肉」のご紹介です。
年間通じて松阪牛は提供しておりますが、肩ロース肉は年末年始とお盆に提供。

松は縁起ものなのでしょうか。年末年始の松阪牛は強いというのが実感です。

今年のお休みは日曜日（5日）までの方が多いと思われ、昨年と違う展開になるような・・・・。

欠品も出始めますが入荷は6日以降になるので仕方がありません。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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新年あけましておめでとうございます

2020年01月01日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

新年あけましておめでとうございます。

当地域は日中とても穏やかでよいお正月を迎えられました。

初日の出は見に行くことが出来ませんでしたので“富士山からの初日の出”をTVからワンショット。

今年もお肉のブログ更新していく所存。

何らかのお役に立てれば幸いです。

令和2年　元旦

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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本年最後の投稿になります。

2018年12月28日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本年最後の投稿になります。

今日で御用納めの機関・会社が多く、他方、小売業はこれから31日までが歳末商戦本番に突入です。

お肉のブログを初めてから254日、小生も肉の業界に携わる者として微力ながら貢献できればと思い始めました。
読者のお役に少しでも立てれば幸いです。

来年元旦より再開します。よろしくお願いいたします。

皆様にとって良きお正月でありますようご祈念申し上げます。