こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
風もなく穏やかな天気となった30日。館内は“みそか市”と銘打ったセールやポイント5倍セール等で賑わっています。
通常木曜日は一週間の中でも売上げ的には低いほうですが、“みそか市＆ポイント5倍デー”がお客様に浸透しておりいつもの木曜日とは違います。
本日ご紹介するのは「黒毛和牛うで肉で作る切落し 2種類」です。
当店のうで肉は基本5分割（三角・みすじ・うわみすじ・まくら・小三角）で納品をお願いしています。
お客様が切落し系の志向が強く、5種類の切落しを提供してますが、黒毛和牛の切落しは2種類（霜降り切落し・赤身切落し）提供。
どちらも分割うで肉を使用して作っています。
霜降り系のお肉をお買い求めるお客様も多くいらっしゃいますが、赤身系をお求めになる方も多く半々くらいの割合でしょうか・・・。
用途はすき焼き・牛丼・焼肉等幅広く使われ人気商品の一つで、特に冬場のすき焼きシーズンには売れ筋のメインとなります。
切落しは各種ご用意し、提供しておりますが、適度な大きさになっており、包丁を使わなくても食べやすい大きさであるのが人気なのでは・・・。
▲ミスジで作る霜降り系 ▼うわみすじとまくら肉で作る赤身系切落し
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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